Grillowany dorsz: soczyste szaszłyki rybne na majówkę

Maj to miesiąc, który nierozerwalnie kojarzy się z rozpoczęciem sezonu na świeżym powietrzu. Choć pogoda bywa kapryśna, warto być gotowym na pierwsze promienie słońca. Jeśli szukasz alternatywy dla klasycznej karkówki i chcesz postawić na coś lżejszego, grillowany dorsz w formie szaszłyków będzie strzałem w dziesiątkę.

Szaszłyki z filetów rybnych to wyjątkowo wdzięczna forma grillowania. Są proste w przygotowaniu, trudne do zepsucia podczas smażenia, a co najważniejsze – wygodne do jedzenia, nawet bez użycia sztućców. Do tego przepisu szczególnie polecam dorsza, ale jeśli masz ochotę na coś bardziej wykwintnego, świetnie sprawdzi się również zębacz smugowy, który ma delikatniejszą, maślaną konsystencję.

Składniki na szaszłyki z ryby

• 500 g filetów z ryby (dorsz, zębacz smugowy lub inna biała ryba o zwartym mięsie);
• Marynata:
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin,
  • 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny,
  • 2 łyżki suszonego oregano,
  • 1 ząbek czosnku (zmiażdżony),
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku.

Jak przygotować szaszłyki z dorsza? Krok po kroku

1. Przygotowanie ryby: Filety dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w dość dużą, równą kostkę (dzięki temu ryba nie rozpadnie się na grillu).
2. Marynowanie: W misce wymieszaj składniki marynaty. Wrzuć kawałki ryby, delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty oliwą z ziołami, i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
3. Nadziewanie: Po zamarynowaniu nadziewaj kawałki dorsza na szpikulce (jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je wcześniej w wodzie, aby się nie spaliły).
4. Grillowanie: Szaszłyki grilluj z obu stron przez kilka minut, aż mięso się zetnie i stanie się śnieżnobiałe. Pamiętaj, że ryba potrzebuje znacznie mniej czasu niż mięso wieprzowe!

Ciekawostka: W moim przepisie w roli grilla wystąpił piec rakietowy, który świetnie trzyma temperaturę i nadaje rybie wyjątkowego aromatu. Zobaczcie krótki filmik z procesu smażenia na dole wpisu!

Jeśli szukasz innych ciekawych sposobów na przygotowanie ryby, koniecznie wypróbuj nasz przepis na rybę w boczku – to genialne połączenie delikatnego mięsa z chrupiącą osłonką. Do grillowanego dorsza i szaszłyków idealnie pasować będzie również nasz domowy sos farmerski (farmer), który podkreśli smak dania.

Na deser po udanym grillu polecam nasz dżem rabarbarowy, a o prozdrowotnych właściwościach diety bogatej w ryby przeczytasz więcej na kuracjaotylosci.pl

Zachęcam do polubienia mojego bloga na facebooku 🙂