Proste Żarcie to miejsce, które stworzyłem z miłości do jedzenia, które nie musi być skomplikowane, by zachwycać smakiem. Choć kuchnia polska jest mi najbliższa i zawsze zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, na blogu staram się wychodzić daleko poza utarte schematy.
Pochodzę z rodziny, w której dobre jedzenie zawsze było fundamentem domu. Pasja do gotowania to u nas genetyczne „obciążenie” – jest nas pięcioro i każdy z mojego rodzeństwa ma swoją kulinarną działkę. Najstarszy brat to niekwestionowany król grilla (choć przyznać trzeba, że cebulę kroi co najmniej… fantazyjnie 😛), drugi brat jest mistrzem owoców morza, a moje siostry czarują w kuchni niesamowite przystawki i ciasta.
Jeśli miałbym wskazać osobę, która ukształtowała moje podejście do kuchni, byłby to bez wątpienia Jamie Oliver. Jego program „Jamie w domu” otworzył mi oczy na to, jak wielką radość można czerpać z samego procesu tworzenia. Jego zachwyt nad świeżymi składnikami prosto z ogródka i lekkość, z jaką opowiada o jedzeniu, są dla mnie wzorem do naśladowania.
Nie wyobrażam sobie też polskiej sceny kulinarnej bez Roberta Makłowicza. Uwielbiam jego sposób opowiadania o świecie przez pryzmat talerza – to postać, która jak nikt inny potrafi połączyć historię z dobrym smakiem i dawką świetnego humoru. Cenię również Tomasza Jakubiaka (szczególnie w wydaniu „Jakubiak w sezonie”) oraz Gordona Ramsaya – tego drugiego nie tylko za genialny warsztat, ale i za ten jego słynny, kwiecisty język!
Idea tego bloga jest prosta: cieszyć się małymi rzeczami. Zamiast po raz kolejny „uklepywać” tradycyjnego schabowego, wolę poeksperymentować z ziołami i ugotować coś niecodziennego. W codziennej pogoni między pracą a nauką każdy z nas potrzebuje chwili oddechu. Dla mnie taką ucieczką od problemów jest właśnie kuchnia.
To tyle, jeśli chodzi o moje kulinarne „ja”. Idę sprawdzić, czy moja metrowa cukinia w ogródku jeszcze podrosła! 🙂
Ogórki kiszone to bez wątpienia podstawa polskiej spiżarni. Są nie tylko doskonałym dodatkiem do obiadu czy kanapek, ale również potężnym naturalnym probiotykiem, który skutecznie wspiera naszą odporność. Choć każdy ma swój sposób na domowe przetwory, ten konkretny przepis na ogórki kiszone gwarantuje uzyskanie idealnie twardych i chrupkich warzyw.
Kurczak w cieście to moje ulubione danie z restauracji chińskiej, prawie zawsze go zamawiam, gdy się tam stołuję. Próbowałem odtworzyć to danie wiele razy. Najtrudniejsze jest uformowanie perfekcyjnej kulki, ale jest na to sposób – trzeba moczyć odpowiednio duże kawałki kurczaka pojedynczo w cieście, a samo ciasto musi być gęste.
Surowa suszona szynka to coś pysznego. Z kilograma mięsa wychodzi około pół kilograma wędliny. Czas przygotowania to nie mniej niż tydzień. Każdy może ją zrobić w domu i nie trzeba specjalistycznego sprzętu ani piwnicy.
Kluski lane to dla wielu z nas prawdziwy smak dzieciństwa i nieodłączny element niedzielnych obiadów. To banalnie prosty, a zarazem błyskawiczny zamiennik tradycyjnego makaronu, który przygotujesz dosłownie w 5 minut. Genialnie pasują do wszelkich zup, Dowiedz się więcej
Szpinak z sezamem i sosem sojowym to banalnie prosta, a zarazem niezwykle aromatyczna przystawka wywodząca się z kuchni koreańskiej (znana tam jako Sigmchi Namul). To genialne wykończenie posiłku – sprawdza się idealnie jako dodatek do Dowiedz się więcej
Ostatnio przygotowałem wyśmienitą przekąskę na wieczór w postaci szaszłyków z kurczaka z masłem kowbojskim. Przygotowałem je w air fryerze i muszę przyznać, że danie wyszło bardzo smaczne! Kurczak z frytkownicy beztłuszczowej za każdym razem wychodzi Dowiedz się więcej
Czy sałatka zrobiona z marchewki i masła orzechowego może się udać? Otóż okazuje się, że tak i masło orzechowe nie tylko pasuje do świeżej marchewki, ale tworzy z nią wyjątkowo zgrany i smaczny duet. Wystarczy Dowiedz się więcej
Dzisiejszy przepis jest kolejnym z cyklu Rosół Idealny, w którym staram się przygotowywać różne warianty tej kultowej zupy. W dniu dzisiejszym postanowiłem zrobić rosół z kaczki. Rosół z kaczki robiłem w swoim życiu wiele razy Dowiedz się więcej
Domowy majonez to świetna alternatywa dla majonezu kupionego w sklepie, szczególnie jeżeli macie do przygotowania dużą ilość sosu. Można kupić dobry majonez, ale domowy też ma swój oryginalny i bardzo przyjemny smak. Domowy majonez z Dowiedz się więcej
Chłopski kociołek z ogniska to wspaniałe danie na spotkanie ze znajomymi na wolnym powietrzu. To sycąca, wyrazista i obłędnie aromatyczna potrawa jednogarnkowa przygotowywana warstwowo nad małym ogniem. Połączenie trzech rodzajów mięsa – łopatki, wieprzowiny mielonej Dowiedz się więcej
Znam wiele przepisów na tę tradycyjną zupę, ale dzisiaj pokażę Wam moją ulubioną wersję – barszcz czerwony z marynowanych buraków. Mój barszcz nie jest fioletowy ani mętny, lecz głęboko, rubinowo czerwony. Zachwyca wyrazistym, słodko-kwaśnym smakiem Dowiedz się więcej
Makaron udon z wieprzowiną, papryką i sezamem to idealny pomysł na wyrazisty, ekspresowy obiad w azjatyckim stylu. Danie powstaje błyskawicznie na mocno rozgrzanym woku, dzięki czemu warzywa zachowują chrupkość, a sprężyste kluski idealnie oblepiają się Dowiedz się więcej