Proste Żarcie to miejsce, które stworzyłem z miłości do jedzenia, które nie musi być skomplikowane, by zachwycać smakiem. Choć kuchnia polska jest mi najbliższa i zawsze zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, na blogu staram się wychodzić daleko poza utarte schematy.
Pochodzę z rodziny, w której dobre jedzenie zawsze było fundamentem domu. Pasja do gotowania to u nas genetyczne “obciążenie” – jest nas pięcioro i każdy z mojego rodzeństwa ma swoją kulinarną działkę. Najstarszy brat to niekwestionowany król grilla (choć przyznać trzeba, że cebulę kroi co najmniej… fantazyjnie 😛), drugi brat jest mistrzem owoców morza, a moje siostry czarują w kuchni niesamowite przystawki i ciasta.
Jeśli miałbym wskazać osobę, która ukształtowała moje podejście do kuchni, byłby to bez wątpienia Jamie Oliver. Jego program „Jamie w domu” otworzył mi oczy na to, jak wielką radość można czerpać z samego procesu tworzenia. Jego zachwyt nad świeżymi składnikami prosto z ogródka i lekkość, z jaką opowiada o jedzeniu, są dla mnie wzorem do naśladowania.
Nie wyobrażam sobie też polskiej sceny kulinarnej bez Roberta Makłowicza. Uwielbiam jego sposób opowiadania o świecie przez pryzmat talerza – to postać, która jak nikt inny potrafi połączyć historię z dobrym smakiem i dawką świetnego humoru. Cenię również Tomasza Jakubiaka (szczególnie w wydaniu „Jakubiak w sezonie”) oraz Gordona Ramsaya – tego drugiego nie tylko za genialny warsztat, ale i za ten jego słynny, kwiecisty język!
Idea tego bloga jest prosta: cieszyć się małymi rzeczami. Zamiast po raz kolejny “uklepywać” tradycyjnego schabowego, wolę poeksperymentować z ziołami i ugotować coś niecodziennego. W codziennej pogoni między pracą a nauką każdy z nas potrzebuje chwili oddechu. Dla mnie taką ucieczką od problemów jest właśnie kuchnia.
To tyle, jeśli chodzi o moje kulinarne “ja”. Idę sprawdzić, czy moja metrowa cukinia w ogródku jeszcze podrosła! 🙂
Surowa suszona szynka to coś pysznego. Z kilograma mięsa wychodzi około pół kilograma wędliny. Czas przygotowania to nie mniej niż tydzień. Każdy może ją zrobić w domu i nie trzeba specjalistycznego sprzętu ani piwnicy.
Kurczak w cieście to moje ulubione danie z restauracji chińskiej, prawie zawsze go zamawiam, gdy się tam stołuję. Próbowałem odtworzyć to danie wiele razy. Najtrudniejsze jest uformowanie perfekcyjnej kulki, ale jest na to sposób – trzeba moczyć odpowiednio duże kawałki kurczaka pojedynczo w cieście, a samo ciasto musi być gęste.
Wiejska kurka jest znacznie smaczniejsza, a w dodatku posiada od razu fajne gratisy - serce, żołądek i łapki, które uwielbiam. Pewnie wiele osób się skrzywi, jak np. moja żona, ale ja z całej zupy najbardziej właśnie lubię nóżki :)
Sezon na młodą kapustę w pełni! Uwielbiam to warzywo, a że ostatnio mam wielką fazę na gotowanie na świeżym powietrzu, postanowiłem przygotować je w kociołku. Przepis na młodą kapustę z kociołka jest niezwykle prosty i Dowiedz się więcej
Warto czasem zrobić odskocznię od rosołu i makaronu z mięsem, aby dostarczyć organizmowi czegoś lekkiego, a zarazem po brzegi napakowanego witaminami i składnikami odżywczymi. Ten zielony koktajl kiwi szpinak jabłko to idealny sposób na szybki Dowiedz się więcej
Naleśniki twarogowe to jeden z tych przepisów, które ratują poranki, gdy lodówka świeci pustkami, a domownicy domagają się czegoś pysznego. To proste żarcie w najlepszym wydaniu – nie wymagają stania przy patelni godzinami, a ich Dowiedz się więcej
Jeśli szukasz sposobu na to, by Twoje śniadania były jednocześnie słodkie i zdrowe, ten czekoladowy krem fit jest rozwiązaniem idealnym. To proste żarcie bazuje na naturalnej słodyczy suszonych śliwek i aromatycznych migdałach, dzięki czemu dostarczasz Dowiedz się więcej
Jeśli szukasz przekąski, która jest chrupiąca z zewnątrz i uzależniająco miękka w środku, brazylijskie chlebki serowe są strzałem w dziesiątkę. Choć ich nazwa brzmi egzotycznie, to w rzeczywistości proste żarcie, które przygotujesz z kilku składników. Dowiedz się więcej
Dobry hamburger to nie tylko mięso i bułka – to połączenie świetnego smaku w kanapce, którą jesteśmy w stanie swobodnie chwycić w dłonie. Często domowe burgery mają tendencję do “uciekania” z pieczywa lub brudzenia wszystkiego Dowiedz się więcej
Są takie desery, które smakują jak wakacje we Włoszech, a tiramisu bez wątpienia stoi na ich czele. Choć krąży wokół niego wiele legend, w rzeczywistości to proste żarcie w eleganckim wydaniu – nie wymaga pieczenia, Dowiedz się więcej
Nic nie przebije zapachu świeżo upieczonego pieczywa o poranku. Jeśli myślisz, że własny chleb wymaga wielogodzinnego wyrabiania i specjalistycznej wiedzy, ten przepis wyprowadzi Cię z błędu. To proste żarcie w najczystszej postaci – wystarczy miska, Dowiedz się więcej
Wyobraź sobie jajko, które po rozbiciu ma konsystencję delikatnego kremu, a jego żółtko jest gęste, maślane i aksamitne. Jajko onsen (Onsen Tamago) to japoński sposób na „gotowanie” w niskiej temperaturze, który całkowicie zmienia postrzeganie śniadaniowej Dowiedz się więcej