kuchnia bałkańska

Prsut – suszona szynka bałkańska

Prsut – suszona szynka bałkańska Prsut wytwarzany jest analogicznie do szynki parmeńskiej. Czyli duże kawałki mięsa z kością są lekko solone i krótko chłodzone, a następnie suszone w przewiewnym miejscu. Jednak jest kilka różnic. Bałkańska wędlina może być wędzona, a szynka parmeńska występuje tylko w odmianie surowej. O dziwo prsut Więcej…

Z filipion, 1 rok8 miesięcy przed

Danie główne kuchnia bałkańska

MUSAKA – BAŁKAŃSKA ZAPIEKANKA

Musaka to tradycyjna bałkańska zapiekanka na bazie ziemniaków. Przepis zainspirowany przez Podróże kulinarne Roberta Makłowicza – Tracki smak. Czas przygotowania: ok. 1 godz. Składniki: 1 kg mielonego mięsa (tradycyjnie jagnięcina, ale może też być wieprz), 2 kg ziemniaków, 1kg cebuli, 200g sera żółtego, 2 cukinie (tradycyjnie bakłażan, ale nie było Więcej…

Z filipion, 7 lat1 rok przed