chlodnik

CHŁODNIK OGÓRKOWY

CHŁODNIK OGÓRKOWY W ostatnich dniach upał szczególnie doskwiera. Bezchmurne niebo, mała ilość deszczu lub jego brak i temperatury oscylujące w okolicy 30 stopni Celsjusza powodują, że człowiek aż gotuje się w środku. Trzeba szukać sposobów na ochłodę, a jedzenie gorących posiłków zdecydowanie nie pomaga. W takim okresie jednym z najlepszych Więcej…

ZUPA SZCZAWIOWA

Szczaw to roślina, która zawsze kojarzyła mi się bardziej z niechcianym chwastem rosnącym na nasypach niż potencjalnym pożądanym składnikiem kulinarnym. Nie pamiętałem jego smaku z dzieciństwa, bo nie był popularny w mojej rodzinie. Aż tu nagle, nie wiadomo dlaczego, po 30 latach mojego życia moja mama ugotowała zupę szczawiową, która Więcej…

zupa z mlodej kapusty

ZUPA Z MŁODEJ KAPUSTY

Za oknami ciemno, ponuro, pada deszcz. W takich chwilach człowiekowi do rozgrzania potrzeba ciepłej zupy. Obecnie panuje sezon na młodą kapustę, więc wykorzystamy ją w dzisiejszym przepisie. Jak można się spodziewać zupa z młodej kapusty jest nieco słodkawa i w ogóle nie kwaśna w przeciwieństwie do kapuśniaka. Czas przygotowania: 30-40 Więcej…

CZERWONA ZUPA RYBNA

CZERWONA ZUPA RYBNA

Ryba wpływa na wszystko jak głosi pewne powiedzenie. Czerwona zupa rybna to propozycja na urozmaicenie repertuaru dań z ryby, w końcu nie często w polskich domach podaje się taki obiad 🙂 Czas przygotowania: 30 min Składniki:  oliwa z oliwek 1 łyżka pasty harissa 1 cebula, drobno posiekana 3 ząbki czosnku, Więcej…

ZUPA Z INDYKA W KOCIOŁKU

ZUPA Z INDYKA W KOCIOŁKU

Uwielbiam gotować w kociołku. Siedzę z rodziną przy ognisku i co jakiś czas przebieram chochlą. Nie ma wielu rzeczy, która sprawiają większą przyjemność. Na dworze zimno i ponuro, a przy ognisku ciepło, pomarańczowo i w dodatku pachnie wędzonką, czyli moim kociołkiem wypełnionym pyszną zupą z indyka. Przygotowanie danie jak zwykle Więcej…

DALMATYŃSKA ZUPA KRABOWA

DALMATYŃSKA ZUPA KRABOWA

Dalmatyńska zupa krabowa to chorwacka wersja zupy pomidorowej tyle, że na krabie a nie na kurczaku 🙂 Do takiej zupy należy koniecznie podać dużo serwetek i szczypce do skorupiaków (równie dobrze nadaje się dziadek do orzechów lub mały nóż do warzyw).  (Wybaczcie słabą jakość zdjęć) Czas przygotowania: 30 min. Składniki:  300g Więcej…

ZUPA OGÓRKOWA

ZUPA OGÓRKOWA

Zupa ogórkowa to klasyk kuchni polskiej. Najważniejsze w ogórkowej są dobrej jakości ogórki  kiszone, bez nich zupa się nie uda. Jak dobrze, że mam takie z domu, bo tych z supermarketu trochę się boję 🙂 Czas przygotowania: 1 godz Składniki: (na 5 l zupy) żeberka lub 2 korpusy kurczaka sól Więcej…

ZUPA Z DYNI

ZUPA Z DYNI

Jesień za oknem w pełnej okazałości, a w ogródku dojrzałe dynie. Trzeba to wykorzystać 🙂 postanowiłem zrobić zupę z dyni, a w najbliższym czasie zabiorę się za inne przetwory z tego warzywa. Zupa w moim wykonaniu jest bardzo aromatyczna i dość ostra 🙂 Czas przygotowania: 45 min. Składniki:  pół średniej Więcej…

ZUPA KREM Z RUKOLI

ZUPA KREM Z RUKOLI

Zarówno zupy krem jak i rukola nigdy nie były popularne w moich rodzimych stronach, jednak poszerzając swoje kulinarne horyzonty postanowiłem po nie sięgnąć. Muszę przyznać, że choć zupa krem z rukoli do najprostszych nie należy od razu zawojowała mój stół. Niezwykły aromat, lekko ostry smak oraz nutka wina sprawia, że Więcej…