Tajska czerwona zupa rybna – lekka i pikantna

Jeśli lubisz wyraziste, azjatyckie smaki, ale wolisz zupy na bazie klarownego bulionu, ta propozycja jest dla Ciebie. Ta wersja czerwonej zupy rybnej opiera się na aromacie trawy cytrynowej, świeżego imbiru i limonki. Jest niezwykle rozgrzewająca, lekka i świetnie wspomaga odporność. To idealne danie dla osób szukających orientalnych wrażeń bez dodatku tłustego mleczka kokosowego.

Składniki na tajską zupę rybną

• 500 g fileta z białej ryby (np. dorsz, sandacz);
• 1 litr bulionu warzywnego;
• 1 puszka krojonych pomidorów;
• 1-2 łyżeczki czerwonej pasty curry (zależnie od tego, jak ostre dania lubisz);
• 2 cm świeżego imbiru (startego);
• 1 łodyga trawy cytrynowej (rozbita trzonkiem noża);
• Sok z 1 limonki;
• 1 czerwona papryka (pokrojona w słupki);
• 2 łyżki sosu rybnego (zamiast soli);
• Opcjonalnie: garść pieczarek lub boczniaków;
• Do podania: świeża kolendra i plasterki chili.

Jak przyrządzić tajską zupę rybną?

1. Aromatyczna baza: W garnku na odrobinie oleju podsmaż starty imbir oraz pastę curry. Smaż przez 1 minutę, aż poczujesz intensywny zapach przypraw.
2. Gotowanie wywaru: Zalej bazę bulionem. Dodaj trawę cytrynową oraz pokrojoną paprykę (i opcjonalnie grzyby). Gotuj przez ok. 10-15 minut.
3. Pomidory: Dodaj pomidory z puszki i gotuj kolejne 5 minut, aby zupa nabrała koloru i smaku.
4. Ryba: Wrzuć rybę pokrojoną w grubą kostkę. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 5 minut.
5. Balans smaku: Na samym końcu wyjmij trawę cytrynową. Dodaj sos rybny oraz sok z limonki. Skosztuj – zupa powinna być jednocześnie pikantna i wyraźnie kwaśna.
6. Serwowanie: Podawaj w miseczkach, obficie posypując kolendrą.

Polecane przepisy

Jeśli zasmakowała Ci ta orientalna podróż, koniecznie sprawdź nasze pierożki Wonton oraz chrupiącego kurczaka w cieście.

Zachęcam do polubienia bloga na Facebooku