Zielone szparagi w szynce to absolutny klasyk sezonu wiosenno-letniego. To danie udowadnia, że najprostsze połączenia są najlepsze: delikatna goryczka szparagów, słony smak szynki i aromatyczna oliwa tworzą kompozycję idealną. Ta przekąska doskonale sprawdzi się na eleganckiej kolacji, grillu u znajomych czy jako lekki, zdrowy lunch.
Dlaczego szparagi owinięte szynką to świetny wybór?
Zielone szparagi są skarbnicą witamin i minerałów. Dostarczają dużej ilości kwasu foliowego, witamin K i C oraz błonnika, przy jednoczesnej bardzo niskiej kaloryczności. Owinięcie ich w dobrej jakości szynkę (np. szynkę parmeńską, szwarcwaldzką lub chudą szynkę pieczoną) dodaje potrawie niezbędnego białka, tworząc sycącą i wartościową kompozycję.
Składniki na szparagowe ruloniki
Do przygotowania tej przystawki potrzebujesz:
- Pęczek zielonych szparagów (nie wymagają obierania),
- Plastry dobrej jakości szynki (np. konserwowej lub drobiowej),
- Składniki na pastę: jajka ugotowane na twardo, ogórki konserwowe, majonez, natka pietruszki, sól i pieprz.
Wskazówka: Jeśli szukasz lżejszej wersji lub chcesz zmienić smak dania, zamiast majonezu możesz użyć innych wyrazistych sosów. Idealnie sprawdzi się nasz domowy sos farmerski lub sos musztardowy.
Jak ugotować zielone szparagi?
Prawidłowe gotowanie to klucz do zachowania jędrności i koloru:
- Przygotowanie: Szparagów zielonych nie trzeba wcześniej obierać. Pamiętaj jedynie, aby odciąć lub odłamać twarde, zdrewniałe końce.
- Gotowanie pionowe: Szparagi najlepiej umieścić pionowo w wysokim garnku z gotującą się, osoloną wodą z dodatkiem szczypty cukru.
- Główki ponad wodą: Całe łodygi powinny być zanurzone, natomiast delikatne główki powinny wystawać ponad poziom wody – ugotują się idealnie dzięki samej parze wodnej.
- Czas: Szparagi gotujemy przez około 10 minut, a po wyjęciu z wody odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Przygotowanie przystawki krok po kroku
- Pasta jajeczna: Jajka i ogórki drobno posiekaj (lub zetrzyj na tarce), wymieszaj z majonezem (lub sosem farmera) oraz posiekaną natką pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Smarowanie: Każdy plaster szynki posmaruj przygotowaną pastą.
- Zawijanie: Na środku plastra ułóż 1-2 ugotowane szparagi, a następnie zawiń szynkę w ścisły rulon.
- Podanie: Gotowe przystawki możesz dodatkowo przewiązać szczypiorkiem dla lepszego efektu wizualnego.
| Cecha | Informacja |
| Główny składnik | Zielone szparagi, szynka, jajka |
| Czas przygotowania | ok. 25 minut |
| Rodzaj dania | Przekąska na zimno / Przystawka |
| Trudność | Bardzo łatwa |
Zachęcam do polubienia bloga na facebooku 🙂
0 komentarzy