JAJKA SADZONE NA BEKONIE Z AWOKADO Często zastanawiam się co można zjeść smacznego na śniadanie. To jest przecież najważniejszy posiłek dnia, ale jemy również dla przyjemności. Jaja są smaczne i szybkie do przygotowania. Najszybciej można zrobić jajka sadzone. Ale do Czytaj dalej…
SAŁATKA Z KIEŁKÓW FASOLI MUNG Kiełki fasoli mung są bardzo zdrowe, ale nie mają mało wyrazisty smak. Ze względu na fenomenalną konsystencję na surowo doskonale sprawują się w sałatkach, nieco gorzej natomiast wypadają na patelni czy w garnku, gdyż obróbka Czytaj dalej…
WOŁOWINA Z KOBE W Japonii hoduje się głównie bydło rasy Wagyu. Zwierzęta oznacza się nie tylko rasą ale i regionem pochodzenia tak jak wino w Europie. Najbardziej ceniona jest wołowina z Kobe. W roku 2009 w Japonii ubito 774 tysiące Czytaj dalej…
PRZEPISY NA ŚWIĘTA BOŻEGO NARODZENIA ZESTAW Z racji nadchodzących świąt Bożego Narodzenia chciałbym zaproponować kilka przepisów z mojej strony, które świetnie pasują na ten okres. Zdecydowanie nie jest to kuchnia tradycyjna, menu jest bardziej skierowane do osób szukających pewnego przełamania Czytaj dalej…
Pieczeń jagnięca w sosie żurawinowym Pieczeń jagnięca jest typowym daniem w miejscach, gdzie hoduje się owce na masową skalę. W Polsce jagnięcina jest niestety droga i w zasadzie dostępna tylko w dużych supermarketach lub okazyjnie w mniejszych sklepach. Jednym z Czytaj dalej…
SMAŻONY KROKODYL W SOSIE MIODOWO-CYTRYNOWYM Każdy krokodyl jest jadalny. Tak samo kajman i aligator. Trafiają na stół ponieważ są łatwo dostępne i są szkodnikami. W Azji i Afryce krokodyle żyją pomiędzy ludźmi, na terenach silnie zurbanizowanych. Przez to stanowią zagrożenie Czytaj dalej…
SAŁATKA Z JARMUŻU I SELERA Jarmuż kojarzy mi się silnie z własnym dzieciństwem. Moi rodzice mieli stado indyków, a jednym z ich przysmaków był właśnie jarmuż – roślina szybko rosnąca, niezwykle plenna i nieprzydatna do spożycia dla ludzi. Ale minęło Czytaj dalej…
TAPENADA Z SARDYNKAMI Jak już wcześniej pisałem tapenada to pasta z oliwek, kaparów, oliwy oraz innych dodatków. Ostatnio sporo jej robiłem, próbowałem różnych wersji i chyba już wiem jak przygotować perfekcyjną tapenadę. Wybór składników Najważniejsze są dobre oliwki. Ja niezmiennie Czytaj dalej…
Omułki (mule) w białym winie Będąc nad morzem nie można przeoczyć możliwości skosztowania małży. Omułki, zwane czasem mulami, są jednymi z bardziej popularnych. Zawdzięczają to głównie łatwej hodowli. Prawie wszystkie pochodzą z gospodarstw rybackich, chociaż oczywiście też są poławiane dzikie Czytaj dalej…
Okra czyli piżmian jadalny – tropikalne warzywo Okra to właściwie piżmian jadalny. To jest roślina z rodziny ślazowatych. Pochodzi z południowej Azji, ale również jest uprawiana w środkowej Afryce i w Ameryce Środkowej. W Polsce rośnie pod folią. Uprawa towarowa Czytaj dalej…