SAŁATKA Z JARMUŻU I SELERA

SAŁATKA Z JARMUŻU I SELERA

Jarmuż kojarzy mi się silnie z własnym dzieciństwem. Moi rodzice mieli stado indyków, a jednym z ich przysmaków był właśnie jarmuż – roślina szybko rosnąca, niezwykle plenna i nieprzydatna do spożycia dla ludzi. Ale minęło wiele lat i nagle jarmuż wrócił na stoły w blasku chwały jako zielone, cudowne warzywo o wspaniałym zdrowotnościowych właściwościach. Niskokaloryczny, bogaty w witaminy oraz o właściwościach antyoksydacyjnych, czyli potencjalnie przeciwnowotworowych. 

Jarmuż – zdrowy, ale czy smaczny?

Krótko mówiąc, nie. Smak jest ledwo wyczuwalny, natomiast po spożyciu większej ilości poczujemy gorycz. Moja żona ostatnio przygotowała mi skrycie witaminowy, zielony koktajl. Dopiero po jego wypiciu przyznała, że jest w nim jarmuż. Jarmuż zdecydowanie przegrywa starcie ze szpinakiem. 

Jak więc przygotować jarmuż aby był zjadliwy, a nasze poczucie naładowania witaminami spełnione? Trzeba zrobić dobrą surówkę, taką jak poniżej 🙂

Składniki:

jarmuż

seler konserwowy pokrojony w paski

imbir

sól

oliwa z oliwek

szczypta kwasku cytrynowego

Jak przyrządzić:

Na początku blanszujemy jarmuż: wrzucamy go do osolonej wrzącej wody z dodatkiem kwasku cytrynowego. Po 45 sekundach odcedzamy jarmuż na durszlaku, a następnie wrzucamy go do garnka z zimną wodą. Gdy się ochłodzi przekładamy go do salaterki. Potem dodajemy seler konserwowy oraz niewielką ilość oliwy z oliwek. Całość przyprawiamy solą i imbirem do smaku. 

Zachęcam do polubienia strony na Facebooku.