PIEROŻKI WONTON

Pierożki Wonton to tradycyjne chińskie pierogi gotowane na parze. W skład farszu wchodzi zazwyczaj wieprzowina, krewetki, sos sojowy i imbir oraz inne przyprawy, w zależności od fantazji kucharza. Zawsze fascynowały mnie ze względu na kształt i ideę podawania pierogów w zupie (jak nasze uszka), jednak jak później się dowiedziałem zależy to od preferencji kucharza, a nie jest przypisane do typu pierogów. Co innego pierożki xiao long bao, ale o tym innym razem.

Ciasto:

woda

200 g mąki pszennej (powiedzmy, że jest to polska wersja ciasta)

1/2 łyżeczki soli

Farsz:

200 g mielonej wieprzowiny

200 g świeżych krewetek

½ pęczka kolendry (może być natka pietruszki)

odrobina imbiru

3 łyżki sosu sojowego

2 ząbki czosnku

Wyrabiamy ciasto na pierogi – do mąki stopniowo dolewamy gorącą wodę i ugniatamy uzyskując odpowiednią konsystencję. Rozwałkowujemy na cienko, wycinamy krążki za pomocą foremki/kubka/szklanki. Składniki farszu mieszamy, za pomocą łyżki nakładamy na placki, formujemy w sakiewki – brzegi placków zaginamy do środka i formujemy sakiewkę. Gotujemy na parze około 7-8 min – pierożki układamy w naszym naczyniu na papierze do pieczenia z wcześniej porobionymi dziurkami np szpikulcem do szaszłyków (żeby nie skleiły się z dnem garnka). Podajemy z bulionem lub naszym ulubionym sosem.

 Zachęcam do polubienia bloga na facebooku 🙂