Kurczak w jogurtowym curry to danie niezwykle zdrowe, lekkie i przyciągające wzrok swoją intensywną, żółtą barwą. To proste jedzenie w najlepszym wydaniu – idealnie sprawdza się podczas upalnych dni, kiedy szukamy czegoś sycącego, ale nieobciążającego żołądka. Dzięki połączeniu kremowego jogurtu z rozgrzewającymi przyprawami, takimi jak kurkuma i curry, otrzymujemy sos o głębokim, orientalnym aromacie, który doskonale komponuje się z delikatnym mięsem drobiowym.
Jak przygotować kurczaka w jogurtowym curry?
Przygotowanie potrawy zaczynamy od zeszklenia cebuli i czosnku na oliwie, co stanowi aromatyczną bazę całego dania. Następnie dodajemy kawałki piersi kurczaka obficie doprawione curry oraz pieprzem i solą. Po kilku minutach smażenia wprowadzamy koncentrat pomidorowy, jogurt naturalny i dodatkową porcję kurkumy, która podbija kolor i prozdrowotne właściwości dania. Całość dusimy przez około 15 minut, aż sos lekko zgęstnieje i idealnie oblepi mięso.
Kurczak w jogurtowym curry z kurkumą
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę
- 300 ml jogurtu naturalnego
- 2 średnie cebule posiekane
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Przyprawy: duża ilość curry 1 łyżeczka kurkumy, świeżo mielony pieprz, sól (jeśli Twoja mieszanka curry jej nie zawiera)
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje
- Baza: Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż aż staną się szkliste.
- Smażenie mięsa: Do zeszklonych warzyw dodaj kurczaka. Oprósz go solidną porcją curry oraz pieprzem i solą. Smaż przez ok. 5 minut, aż mięso zetnie się z każdej strony.
- Sos: Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, wlej jogurt naturalny i wsyp kurkumę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Duszenie: Zmniejsz ogień i duś całość pod przykryciem przez minimum 15 minut. Jeśli sos wyda Ci się zbyt rzadki, pogotuj go chwilę dłużej bez przykrycia.
- Podanie: Serwuj na gorąco z ryżem, posypując każdą porcję świeżą natką pietruszki.
Wskazówka dla idealnego sosu
Podsmażenie cebuli i czosnku przed dodaniem mięsa sprawia, że ich smak staje się łagodniejszy i słodszy, co idealnie balansuje ostrość curry. Pamiętaj, aby przed dodaniem jogurtu na patelnię, zdjąć ją na chwilę z ognia lub “zahartować” jogurt kilkoma łyżkami gorącego sosu z patelni. Dzięki temu unikniesz zważenia się nabiału. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać do smażenia odrobinę świeżo startego imbiru – świetnie podkręci on rozgrzewający charakter potrawy.
Ciekawostka o zdrowej kurkumie
Czy wiecie, że kurkuma zawarta w tym daniu jest uznawana za jedną z najzdrowszych przypraw świata? Jej główny składnik, kurkumina, ma silne właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Aby jednak nasz organizm mógł ją w pełni przyswoić, kurkuma potrzebuje towarzystwa tłuszczu (oliwa w przepisie) oraz piperyny zawartej w czarnym pieprzu.
Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:
- Indyk z żółtą pastą curry – kolejna propozycja dla fanów orientalnych smaków.
- Surówka z kalafiora – chrupiący i zdrowy dodatek, który idealnie pasuje do tego dania.
- Lassi z mango – indyjski napój jogurtowy, który dopełni ten egzotyczny obiad.
Polub, oceń i udostępnij!
Jak udał się Wam ten kurczak w jogurtowym curry? Czy nowa kolejność smażenia sprawiła, że sos stał się jeszcze bardziej aromatyczny? Koniecznie zostawcie komentarz poniżej i oceńcie przepis gwiazdkami!
Jeśli przepis Wam się spodobał, udostępnijcie go na Facebooku, by Wasi znajomi również mogli odkryć moc kurkumy w kuchni! Zachęcam również do polubienia strony na Facebooku, abyście zawsze byli na bieżąco z moimi nowymi pomysłami na proste żarcie.
1 komentarz
Malwinka · 2 lipca 2013 o 09:46
Uwielbiam curry, ale z jogurtem jeszcze nie próbowałam 🙂