Krewetki Bang Bang to absolutnie najlepsze krewetki, jakie kiedykolwiek zjadłem! Jeśli myślicie, że po tak genialne, chrupiące i pełne wyrazistego smaku danie trzeba jechać aż do Tajlandii czy innego azjatyckiego kraju, to mam dla Was dobrą wiadomość. Można je w niezwykle prosty sposób przygotować we własnej domowej kuchni.
Sekret tego dania tkwi w niezwykle chrupiącej panierce z mąki kukurydzianej oraz charakterystycznym, słodko-pikantno-kremowym sosie Bang Bang, który idealnie otula usmażone owoce morza. Całość podajemy w miseczce na świeżych słupkach ogórka ze szczypiorkiem. To połączenie smaków po prostu powala na kolana!
Jak zrobić Krewetki Bang Bang?
Mrożone krewetki blanszowane całkowicie rozmrażamy i starannie odsączamy z wody na durszlaku. Doprawiamy solą, pieprzem oraz roztrzepanym jajkiem, dokładnie mieszając. Następnie każdą krewetkę obtaczamy w mące kukurydzianej i smażymy na głębokim, mocno rozgrzanym tłuszczu przez około 2–3 minuty. Usmażone krewetki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, po czym natychmiast polewamy wcześniej przygotowanym sosem Bang Bang z majonezu, sosu sriracha, słodkiego chili, miodu i limonki.
Krewetki Bang Bang
Składniki
- Składniki na sos Bang Bang:
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki słodkiego sosu chili
- 1 łyżka sosu sriracha
- 1/2 łyżki soku z limonki
- 1 łyżka miodu
- Składniki na krewetki i podanie:
- 450 g mrożonych krewetek blanszowanych
- 1 jajko
- ok. 5 łyżek mąki kukurydzianej do panierowania
- 1 świeży ogórek pokrojony w słupki
- pęczek świeżego szczypiorku drobno posiekany
- olej do głębokiego smażenia
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Instrukcje
- Przygotowanie sosu: W małej miseczce połącz majonez, słodki sos chili, sos sriracha, sok z limonki oraz miód. Całość wymieszaj dokładnie za pomocą rózgi kuchennej na jednolitą, kremową masę.
- Przygotowanie krewetek: Krewetki całkowicie rozmroź i dokładnie odsącz z nadmiaru wody na durszlaku.
- Doprawianie i panierowanie: Odsączone krewetki przełóż do miski, dopraw solą, pieprzem i dodaj wcześniej roztrzepane jajko. Wymieszaj ręką, aby jajko dokładnie oblepiło każdą krewetkę. Następnie każdą krewetkę starannie obtocz w mące kukurydzianej.
- Smażenie: W garnku lub głębokiej patelni mocno rozgrzej olej. Wrzucaj krewetki na głęboki tłuszcz i smaż przez około 2–3 minuty, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Trzeba bardzo uważać na czas smażenia – krewetki smażymy krótko, ponieważ przeciągnięte strasznie się skurczą i staną się gumowate! Ponieważ krewetki blanszowane przeszły już wstępną obróbkę cieplną przed zamrożeniem, potrzebują dosłownie chwili.
- Łączenie z sosem: Gotowe krewetki wyjmij łyżką cedzakową i odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Przełóż do miski, polej sosem Bang Bang i delikatnie wymieszaj, aby sos dokładnie je pokrył.
- Serwowanie: Na spód miseczki ułóż nieprzyprawione słupki świeżego ogórka. Na ogórki wyłóż ciepłe krewetki Bang Bang i całość obficie posyp posiekanym szczypiorkiem.
Ciekawostki:
- Krewetki mrożone blanszowane vs. szare: Kupienie świeżych, niemrożonych krewetek jest bardzo trudne. Najczęściej w sklepach spotkamy krewetki mrożone blanszowane o różowym zabarwieniu, które zostały wstępnie poddane obróbce cieplnej przed zamrożeniem, oraz krewetki surowe mrożone, które są szare. Szare krewetki wymagają nieco dłuższej obróbki niż blanszowane, ale wciąż bardzo krótkiej! Krewetki zawsze smażymy krótko, bo inaczej mocno się skurczą i staną się gumowate.
- Historia nazwy Bang Bang: Nazwa „Bang Bang” wywodzi się z tradycyjnej kuchni chińskiej (Syczuan), gdzie pierwotnie odnosiła się do kurczaka rozbijanego kijem lub tłuczkiem (bang), by zmiękczyć mięso. W nowoczesnej kuchni fusion terminem tym określa się potrawy z chrupiącą panierką otulone gęstym, słodko-pikantnym majonezowym sosem.
Wskazówki kucharza
- Czyszczenie krewetek: Pamiętaj, aby przed przygotowaniem dokładnie obejrzeć każdą krewetkę. Jeśli na grzbiecie znajduje się ciemna nitka (jelito) lub na ogonkach pozostały fragmenty twardych skorupek, należy je bezwzględnie usunąć przed doprawieniem i panierowaniem.
- Dlaczego ogórek bez przypraw? Krewetki w sosie Bang Bang mają tak intensywny, wyrazisty i charakterystyczny smak, że nie potrzebują już żadnych skomplikowanych dodatków. Świeże słupki ogórka stanowią idealną, chrupiącą bazę – po chwili same lekko przejdą sosem spływającym z ciepłych krewetek!
Polecam także inne przepisy z proste-zarcie.pl:
- Surówka z białej kapusty, ogórka i papryki – Chrupiący dodatek warzywny w sosie jogurtowo-musztardowym.
- Rosół bez wody – Wyjątkowa zupa z kurczaka w stylu azjatyckim.
- Twarożek ziołowy z octem balsamicznym – Wyraziste smarowidło śniadaniowe.
Polub, oceń i udostępnij!
Krewetki Bang Bang to bez wątpienia król domowych przekąsek i dań w stylu azjatyckim. Wypróbujcie ten przepis, a gwarantuję, że wejdzie na stałe do Waszego jadłospisu!
Koniecznie dajcie znać w komentarzach poniżej, jak Wam smakowało, i zostawcie ocenę w postaci gwiazdek.
Zachęcam do polubienia bloga na Facebooku.
0 komentarzy