Zapraszam Was na kolejne danie inspirowane kuchnią indyjską o bardzo charakterystycznym, głębokim smaku. To propozycja, która łączy w sobie bogactwo warzyw i wyrazistych przypraw. Całość przygotowałem na bazie oliwy z co sprawia, że potrawa jest lżejsza i wpisuje się w zasady zdrowego odżywiania. Jeśli macie taką możliwość, polecam wykorzystać świeże liście, choć mrożony szpinak również bardzo dobrze się tutaj odnajdzie. To curry ze szpinakiem to prawdziwa uczta dla zmysłów, którą przygotujecie w niecałą godzinę.
Jak przygotować najlepsze curry ze szpinakiem?
Sekretem udanego dania jest aromatyczna baza z podsmażonej cebuli, czosnku, imbiru i chili, wzbogacona o ziarna kolendry. Do tak przygotowanych przypraw dodaje się kawałki kurczaka, a następnie dusi całość w pomidorach z dodatkiem kurkumy i kminu rzymskiego. Dodany na końcu szpinak nadaje potrawie świeżości i pięknego koloru. Curry ze szpinakiem najlepiej smakuje podane z puszystym ryżem, który idealnie chłonie esencjonalny sos.
Curry ze szpinakiem, kurczakiem i pomidorami
Składniki
- 750 g piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę
- 250 g świeżego szpinaku lub mrożonego w liściach
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 2 cebule drobno posiekane
- 5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
- 1 papryczka chili drobno pokrojona
- 2 łyżeczki świeżego imbiru startego
- Przyprawy: 2 łyżeczki kurkumy 2 łyżeczki kminu rzymskiego, 2 łyżeczki nasion kolendry
- 400 g ryżu 4 torebki
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Sól pieprz do smaku
Instrukcje
- Baza aromatyczna: Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę, czosnek, imbir, chili oraz nasiona kolendry, aż cebula się zeszkli i przyprawy uwolnią aromat.
- Mięso: Dodaj kurczaka, wymieszaj z przyprawami i smaż do momentu, aż mięso całkowicie straci surowość.
- Duszenie: Wlej pomidory z puszki, dodaj szpinak, kmin rzymski oraz kurkumę. Dopraw solą i pieprzem.
- Finał: Całość duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut. W tym czasie ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.
- Podanie: Serwuj gorące curry wyłożone na porcję ryżu.
Wskazówki dla kucharza:
Jeśli używacie świeżego szpinaku, dodawajcie go partiami – na początku zajmie niemal cały garnek, ale pod wpływem temperatury błyskawicznie zmniejszy swoją objętość. Aby kolendra i kmin rzymski oddały jeszcze więcej aromatu, możecie je krótko uprażyć na suchej patelni przed dodaniem do oliwy i cebuli.
Ciekawostka: Kurkuma, która nadaje naszemu curry charakterystyczny złocisty kolor, jest uważana za jedną z najzdrowszych przypraw świata. W medycynie ajurwedyjskiej od tysięcy lat stosuje się ją jako środek przeciwzapalny. Warto wiedzieć, że jej cenne właściwości są znacznie lepiej przyswajane przez organizm w towarzystwie piperyny zawartej w czarnym pieprzu.
Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:
- Gulasz z sosem Worcester – kolejna propozycja na sycące danie mięsne o wyjątkowym aromacie.
- Zapiekanka szpinakowa – jeśli szukacie innego sposobu na wykorzystanie świeżego szpinaku w kuchni.
- Chleb w jajku – proste i błyskawiczne śniadanie z rozmarynem na dobry początek dnia.
Polub, oceń i udostępnij!
Jak wyszło Wasze curry ze szpinakiem? Czy indyjskie aromaty na stałe zagoszczą w Waszej kuchni? Koniecznie zostawcie komentarz poniżej i oceńcie przepis gwiazdkami!
Jeśli to danie Wam smakowało, udostępnijcie przepis na Facebooku, by Wasi znajomi też mogli zjeść coś zdrowego i pysznego! Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, aby nie przegapić żadnych nowości na proste jedzenie. Smacznego!
0 komentarzy