Curry ze szpinakiem, kurczakiem i pomidorami
Rozgrzewające i zdrowe curry ze szpinakiem. Klasyka kuchni indyjskiej z kurczakiem, bogata w przyprawy takie jak kmin rzymski, imbir i kolendra.
Składniki
- 750 g piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę
- 250 g świeżego szpinaku lub mrożonego w liściach
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 2 cebule drobno posiekane
- 5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
- 1 papryczka chili drobno pokrojona
- 2 łyżeczki świeżego imbiru startego
- Przyprawy: 2 łyżeczki kurkumy 2 łyżeczki kminu rzymskiego, 2 łyżeczki nasion kolendry
- 400 g ryżu 4 torebki
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Sól pieprz do smaku
Instrukcje
- Baza aromatyczna: Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę, czosnek, imbir, chili oraz nasiona kolendry, aż cebula się zeszkli i przyprawy uwolnią aromat.
- Mięso: Dodaj kurczaka, wymieszaj z przyprawami i smaż do momentu, aż mięso całkowicie straci surowość.
- Duszenie: Wlej pomidory z puszki, dodaj szpinak, kmin rzymski oraz kurkumę. Dopraw solą i pieprzem.
- Finał: Całość duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut. W tym czasie ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.
- Podanie: Serwuj gorące curry wyłożone na porcję ryżu.