Wiele osób stosuje nazwy sushi i sashimi zamiennie, jednak dla miłośników kuchni japońskiej to dwa zupełnie inne światy. Choć oba dania bazują na składnikach najwyższej jakości, ich definicja, sposób podania, a nawet wartości odżywcze znacząco się od siebie różnią. Zrozumienie Dowiedz się więcej
Wołowina z Kobe uznawana jest za najszlachetniejsze mięso świata. Choć najczęściej kojarzy się z wyśmienitymi stekami, prawdziwi koneserzy cenią ją w najbardziej surowej formie – jako sashimi. Podanie tej wyjątkowej wołowiny bez obróbki cieplnej pozwala w pełni poczuć jej unikalną Dowiedz się więcej
Wybór odpowiedniego mięsa na steki to klucz do sukcesu każdego domowego kucharza. Nawet najlepsza technika smażenia nie uratuje słabej jakości produktu. Jeśli zastanawiasz się, jakie części wołowiny wybrać, na co zwrócić uwagę w sklepie i dlaczego marmurkowatość ma znaczenie – Dowiedz się więcej
Surf and Turf to kulinarny symbol luksusu, który łączy w sobie to, co najlepsze w naturze: soczystą wołowinę („turf” – z ziemi) oraz wykwintne owoce morza („surf” – z morza). Przygotowanie tego dania na gorącym kamieniu to nie tylko metoda Dowiedz się więcej
Grillowana ryba w boczku to idealne rozwiązanie dla osób, które obawiają się, że ryba z grilla wyjdzie zbyt sucha. Owinięcie delikatnych filetów w cienkie plastry wędzonki to kulinarny „lifehack” – wytapiający się tłuszcz naturalnie nawilża mięso, a chrupiąca skórka nadaje Dowiedz się więcej
Targ rybny w Sydney. Wiele razy zastanawiałem się gdzie kupić dobrą rybę, a gdy już ją znalazłem zadawałem sobie pytanie dlaczego jest taka droga. W celu wyjaśnienia tych wątpliwości życiowych zdecydowałem się na wizytę na targu rybnym – w miejscu Dowiedz się więcej
Krewetki to bez wątpienia królowe owoców morza. Cenimy je za delikatne mięso, szybkość przygotowania oraz wysoką gęstość odżywczą – są niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w pełnowartościowe białko, selen i witaminę B12. Jednak bogactwo gatunków i oznaczenia takie jak 16/20 czy Dowiedz się więcej
Rekin – czy można go zjeść? W Morzu Bałtyckim nie ma rekinów, ale już w całkiem niedalekim Morzu Północnym można na nie napotkać. Komentarz: Jak donosi jeden z czytelników Smakowyj się myli. Otóż w Bałtyku rzeczywiście żyją rekiny (3 gatunki) Dowiedz się więcej
Zupa szczawiowa to jeden z tych smaków, które nierozerwalnie kojarzą się z polską tradycją kulinarną i domowym ciepłem. Charakteryzuje się wyjątkowym, orzeźwiającym i kwaśnym profilem, który idealnie przełamuje dodatek kremowej śmietany oraz ugotowanego na twardo jajka. To danie proste, szybkie Dowiedz się więcej
Dżem rabarbarowy to absolutny klasyk domowej spiżarni, który zachwyca swoim orzeźwiającym, lekko cierpkim smakiem. Rabarbar, choć kulinarnie traktowany jako owoc, w rzeczywistości jest warzywem o wyjątkowym profilu aromatycznym. Domowe przetwory z tej rośliny idealnie komponują się ze świeżym pieczywem, naleśnikami, Dowiedz się więcej