Wegetariańska zupa pomidorowa to jedna z najchętniej wybieranych propozycji na szybki, bezmięsny obiad. Dzisiaj mam dla Ciebie wyjątkową odmianę tego dania – z dodatkiem imbiru, który nadaje mu rozgrzewającego, lekko pikantnego charakteru. To moja ulubiona wersja: jest gęsta, aromatyczna i robi się ją błyskawicznie, bez konieczności długiego gotowania wywaru na mięsie.
Dlaczego ta pomidorowa bez mięsa smakuje tak dobrze?
Sekretem głębokiego smaku jest połączenie passaty pomidorowej z nietypowymi składnikami: imbirem oraz sokiem jabłkowym. Imbir podkręca metabolizm i rozgrzewa, a sok jabłkowy naturalnie słodzi wywar, zastępując biały cukier. Dzięki temu zupa jest nie tylko wegetariańska, ale i pełna ciekawych aromatów. Jeśli wolisz lżejszą konsystencję, po prostu zmniejsz ilość mąki w zaprawce o połowę.
Wegetariańska zupa pomidorowa z imbirem
Składniki
- 1,5 l passaty pomidorowej
- 1 l bulionu warzywnego
- 2 cebule pół dużego selera
- 1 szklanka soku jabłkowego 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka świeżego imbiru startego na drobnych oczkach
- 200 ml śmietany 18% 1-2 łyżki mąki pszennej
- Oliwa z oliwek sól oraz pieprz do smaku
Instrukcje
- Baza warzywna: Cebule i selera rozdrobnij bardzo drobno (najlepiej w malakserze) i podsmaż na oliwie, aż zmiękną.
- Gotowanie: Warzywa przełóż do garnka, zalej passatą, bulionem i dodaj imbir. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
- Balans smaku: Dolej sok z cytryny i sok jabłkowy. Jeśli imbir nadał zbyt dużą goryczkę, dodaj nieco więcej soku jabłkowego dla równowagi. Gotuj kolejne kilka minut.
- Zabielanie: Śmietanę wymieszaj z mąką i zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy. Wlej do garnka, wymieszaj i gotuj ostatnie 5 minut do zgęstnienia.
- Podanie: Serwuj z ulubionym makaronem, ryżem lub grzankami.
Wskazówka: Jak idealnie doprawić zupę bez cukru?
Użycie soku jabłkowego to świetny trik na przełamanie kwasowości pomidorów bez sypania białego cukru. Jabłko wnosi delikatną owocową nutę, która genialnie współgra z ostrym imbirem. Jeśli Twoja passata jest bardzo kwaśna, wybierz sok z mętnych jabłek – ma on więcej naturalnej słodyczy i lepiej zagęści zupę.
Ciekawostka: Dlancyego imbir pasuje do pomidorów?
Imbir i pomidory to duet często spotykany w kuchni azjatyckiej, ale w polskiej pomidorowej wciąż potrafi zaskoczyć. Świeży korzeń imbiru zawiera gingerol, który nie tylko nadaje ostrości, ale też działa przeciwzapalnie. W połączeniu z likopenem z gotowanych pomidorów tworzy wzmacnia układ odpornościowy – idealnie na chłodne, lutowe dni.
Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:
- Zupa ogórkowa – domowy sposób na rozgrzewający posiłek.
- Ryba w sosie śmietanowo-koperkowym – szybki obiad z piekarnika.
- Krewetki z pesto – wykwintne danie w 15 minut.
Polub, oceń i udostępnij!
Jak Wam smakuje taka wersja bez mięsa? Próbowaliście kiedyś dodawać imbir do pomidorówki? Dajcie znać w komentarzach! Pamiętajcie o ocenie przepisu gwiazdkami pod wpisem.
Jeśli przepis Wam się przydał, udostępnijcie go na Facebooku. Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, by być na bieżąco z moimi pomysłami na proste żarcie!
0 komentarzy