KURCZAK PO HISZPAŃSKU

Dawno nie robiłem kurczaka po hiszpańsku, ale ponieważ moja żona uwielbia to danie i byliśmy bardzo głodni postanowiłem odnaleźć ten przepis w czeluściach swojego umysłu. Sam nie pamiętam skąd się go nauczyłem. Ważne, że jest bardzo dobry i na pewno będziecie do niego wracać. Poza tym szukałem pretekstu, żeby kupić oliwki, które bardzo lubię 🙂

1kg kawałków kurczaka, np udek

2 puszki pomidorów

5 ząbków czosnku

2 garsci oliwek, ja zawsze daje zielone, bo czarne są niedobre

garść natki pietruszki

1 szklanka białego wytrawnego wina

1 papryczka chili

1-2 duże cebule, drobno posiekane

sól, pieprz, słodka papryka w proszku

oliwa z oliwek

makaron lub ryż do podania

Na dużej patelni z rozgrzaną oliwą podsmażamy cebule, chili oraz kurczaka przyprawionego solą, pieprzem oraz słodką papryką. Dodajemy pomidorki, pietruszkę, czosnek oraz wino i dusimy ok 20 min, tak aby smaki się wymieszały a nadmiar wina odparował (można uchylic lub zdjąć pokrywkę na parę minut). Doprawiamy do smaku. Na końcu dodajemy oliwki, wystarczy im 5 minut, po czym możemy nakładać jedzonko.