Ostatnio, podczas wizyty w mojej rodzinnej Jabłonnie, naszła mnie ochota na coś klasycznego, ale z charakterem. Tak powstały udka kurczaka w sosie pomidorowym. To danie, które robi się niemal samo – wystarczy chwila marynowania i cierpliwe duszenie.
Sekretem tego przepisu jest estragon, który nadaje pomidorowemu sosowi wyjątkowego, lekko anyżowego aromatu. Mięso wychodzi niezwykle miękkie, a sos jest tak dobry, że będziesz chciał go wyjadać prosto z patelni! To idealne proste żarcie, które smakuje najlepiej w gronie najbliższych.
Udka kurczaka duszone w pomidorach
Składniki
- udek kurczaka podudzi
- 2 puszki pomidorów krojonych lub passaty
- 3 łyżki śmietany np. 18% do sosów
- Przyprawy: sól pieprz, słodka papryka, suszony estragon
- Olej do smażenia
Instrukcje
- Marynowanie: Kurczaka dokładnie natrzyj solą, pieprzem, słodką papryką i sporą ilością estragonu. Odstaw na minimum godzinę (a najlepiej na całą noc) do lodówki.
- Smażenie: Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej olej i obsmaż udka z każdej strony na złoty kolor, aby zamknąć soki wewnątrz mięsa.
- Duszenie: Zalej kurczaka pomidorami z puszki. Przykryj i duś na małym ogniu przez około 30-40 minut.
- Zaciąganie sosu: Gdy mięso zacznie lekko odchodzić od kości, dodaj śmietanę (warto ją wcześniej zahartować odrobiną gorącego sosu). Wymieszaj i pogotuj jeszcze 2-3 minuty bez przykrycia, aż sos zgęstnieje.
💡 Ciekawostka: Dlaczego estragon?
Estragon nazywany jest “królem przypraw” w kuchni francuskiej. Świetnie komponuje się z drobiem i pomidorami, przełamując ich kwasowość. Jeśli raz spróbujesz kurczaka z tym ziołem, już nigdy nie wrócisz do samej bazylii!
Zobacz również inne moje przepisy:
- Kurczak Chop Suey – azjatycka alternatywa dla tradycyjnego obiadu.
- Surówka po chińsku – chrupiący dodatek, który pasuje niemal do wszystkiego.
- Kurczak w cieście (kulki) – coś dla fanów chrupiącej panierki.
Podobał Ci się ten przepis prosto z Jabłonny? Jeśli tak, zostaw komentarz poniżej – bardzo chętnie dowiem się, jak Tobie wyszedł ten aromatyczny sos!
Będę wdzięczny, jeśli udostępnisz ten przepis na Facebooku, by inni też mogli go wypróbować. Zachęcam Cię również do polubienia mojego bloga na Facebooku, gdzie dzielę się kolejnymi pomysłami na proste żarcie. Smacznego!
0 komentarzy