Marynowana czerwona cebula to rewelacyjny dodatek, który w mgnieniu oka potrafi odmienić smak każdego domowego dania. Jej chrupiąca struktura, głęboki szkarłatny kolor oraz słodko-kwaśny, octowy smak sprawiają, że idealnie sprawdza się w burgerach, kanapkach, tacos czy jako orzeźwiająca mini-sałatka do dań z grilla.
Najlepsze jest to, że przygotowanie zajmuje tylko chwilę, a cebula jest gotowa do jedzenia już po około godzinie od zalania! Co więcej, szczelnie zamknięta w słoiczku i wstawiona do lodówki zachowuje świeżość i chrupkość nawet przez kilka tygodni, więc warto od razu przygotować zapas.
Jak zrobić marynowaną czerwoną cebulę?
Przygotowanie jest niezwykle proste. Czerwoną cebulę kroimy w cienkie piórka i przekładamy do czystego słoika. W garnku przygotowujemy aromatyczną zalewę z wody, białego octu winnego, liści laurowych, ziela angielskiego, pieprzu, soli oraz cukru. Zalewę zagotowujemy i gorącą wlewamy bezpośrednio do słoika z cebulą. Po ostygnięciu (około 60 minut) cebula mięknie, nabiera pięknego różowego koloru i jest gotowa do podania!
Marynowana czerwona cebula
Składniki
- 5 czerwonych cebul
- 1 szklanka wody 250 ml
- 1 szklanka białego octu winnego 250 ml
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren pieprzu czarnego
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
Instrukcje
- Przygotowanie cebuli: Czerwoną cebulę obierz ze skórki i pokrój w bardzo cienkie piórka.
- Napełnianie słoika: Pokrojoną cebulę przełóż do czystego, wyparzonego słoika o pojemności około 700 ml.
- Przygotowanie zalewy: Do małego garnka wlej wodę oraz biały ocet winny. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu, sól oraz cukier.
- Gotowanie zalewy: Całość wymieszaj i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
- Zalewanie: Gorącą zalewą zalewamy cebulę w słoiku, tak aby wszystkie piórka były całkowicie przykryte płynem.
- Chłodzenie: Słoik pozostaw niezakręcony na blacie kuchennym na około 1 godzinę do całkowitego ostygnięcia.
- Serwowanie i przechowywanie: Po tym czasie cebula jest gotowa do zjedzenia. Zakręć słoik i przechowuj w lodówce.
Ciekawostki kulinarne
- Dlaczego biały ocet winny? Biały ocet winny ma łagodniejszy, bardziej owocowy profil smakowy niż klasyczny ocet spirytusowy. Dzięki niemu marynowana cebula nie jest agresywnie kwaśna, lecz posiada przyjemny, zbalansowany smak.
- Niezwykła zmiana koloru: Pod wpływem kwasu zawartego w occie naturalny barwnik czerwonej cebuli (cyjanidyna) zmienia swoją strukturę chemiczną, sprawiając, że cebula z fioletowo-purpurowej staje się jaskraworóżowa i wygląda niezwykle apetycznie na talerzu.
Wskazówki
- Idealnie cienkie piórka: Im cieńsze piórka cebuli, tym szybciej przejdą one aromatyczną zalewą. Jeśli zależy Ci na błyskawicznym efekcie, użyj bardzo ostrego noża lub mandoliny do warzyw.
- Przechowywanie: Pamiętaj, aby po całkowitym ostygnięciu przechowywać słoik z cebulą w lodówce. Z każdym dniem cebula staje się jeszcze smaczniejsza!
Polecam także inne przepisy z proste-zarcie.pl:
- Sos barbecue (BBQ) – Aromatyczny domowy sos idealny do burgerów i potraw z grilla.
- Sok z pigwowca – Naturalny domowy sok bogaty w witaminę C.
- Wegetariańska zupa pomidorowa z imbirem – Lekka, aromatyczna i mocno pomidorowa zupa.
Polub, oceń i udostępnij!
Marynowana czerwona cebula to obowiązkowy dodatek w każdej domowej kuchni, który zachwyca prosto z słoiczka!
Wypróbujcie ten przepis, podajcie ją do swoich ulubionych burgerów i dajcie znać w komentarzach, jak Wam smakowała. Będzie mi bardzo miło, jeśli zostawicie ocenę w postaci gwiazdek.
Zachęcam do polubienia bloga na Facebooku.
0 komentarzy