Ostatnio, podczas wizyty w mojej rodzinnej Jabłonnie, naszła mnie ochota na coś klasycznego, ale z charakterem. Tak powstały udka kurczaka w sosie pomidorowym. To danie, które robi się niemal samo – wystarczy chwila marynowania i cierpliwe duszenie. Sekretem tego przepisu jest estragon, który nadaje pomidorowemu sosowi wyjątkowego, lekko anyżowego aromatu. Dowiedz się więcej
Sałatka owocowa to jeden z moich ulubionych sposobów na deser – jest kolorowa, zdrowa i niesamowicie smaczna. To idealny sposób na dopełnienie żołądka czymś lekkim po obfitym obiedzie. Choć sałatkę można przygotować praktycznie z każdych owoców, dziś mam dla Was wersję z egzotycznym granatem, którego po prostu uwielbiam! 🙂 To Dowiedz się więcej
Sos winegret (z francuskiego vinaigrette) to absolutny fundament w kuchni. Choć składa się z zaledwie kilku podstawowych składników, potrafi całkowicie odmienić smak każdej sałatki. Dobrze przyrządzony dressing powinien idealnie balansować między kwasowością octu lub cytryny a tłuszczem dobrej jakości oliwy. Mój sprawdzony przepis na klasyczny sos winegret to baza, którą Dowiedz się więcej
Gravlax (lub gravad lax) to jedna z najbardziej eleganckich przystawek prosto ze Skandynawii. Choć w każdym kraju północy przepis nieco się różni, ja proponuję Wam wersję szwedzką, inspirowaną metodą samego Jamiego Oliviera z jego podróży do Sztokholmu. To danie zachwyca nie tylko smakiem, ale przede wszystkim wyglądem. Dzięki dodatkowi buraków, Dowiedz się więcej
Soczysty, miękki i aromatyczny – stek z polędwicy wołowej to król domowych obiadów i kolacji. Wybór mięsa jest tu kluczowy. Choć na steki nadają się różne części wołowiny, jak antrykot, ligawa czy rostbef, to właśnie polędwica oferuje najwyższą jakość i najdelikatniejszą strukturę. Przy zakupie pamiętaj: przerosty tłuszczu (tzw. marmurkowatość) to Dowiedz się więcej
Krzywa galaretka to nie tyle skomplikowany przepis, co genialny sposób na urozmaicenie wyglądu Twoich domowych deserów. Jeśli szukasz pomysłu na to, jak zaskoczyć gości lub sprawić frajdę dzieciom, ten trik jest właśnie dla Ciebie! 🙂 Zwykła galaretka w szklance może wyglądać jak z najlepszej cukierni, jeśli tylko zmienisz sposób jej Dowiedz się więcej
Przepis na fasolę „Piękny Jaś” z czosnkiem i jagodami goji Fasola to jeden z tych składników, o których często zapominamy, a przecież to prawdziwa kopalnia białka i błonnika. Zazwyczaj kojarzy się nam z ciężką zupą lub fasolką po bretońsku, ale dziś chcę Wam pokazać, że przepis na fasolę może być Dowiedz się więcej
Zimą znalezienie soczystych, świeżych owoców bywa wyzwaniem. Oczywiście mamy pod ręką polskie jabłka czy gruszki z przechowalni, ale czasem nachodzi nas ochota na coś bardziej egzotycznego. Wtedy z pomocą przychodzą owoce importowane i puszkowane, które są dostępne w każdym większym sklepie. Dziś przygotujemy pyszny deser, w którym główną rolę gra Dowiedz się więcej
Surowa, dojrzewająca szynka to prawdziwy rarytas, który kojarzy się z najlepszymi tradycjami wędliniarskimi. Co ciekawe, taką szlachetną wędlinę możesz przygotować we własnej kuchni! Nie potrzebujesz do tego specjalistycznego sprzętu, piwnicy ani wędzarni – wystarczy cierpliwość i kilka podstawowych składników. Warto pamiętać, że z 1 kg mięsa uzyskasz około 0,5 kg Dowiedz się więcej
Laksa to tradycyjna singapurska zupa, która jest absolutną ikoną azjatyckiego street foodu. Choć oryginalny przepis bywa skomplikowany, a niektóre składniki mogą wydawać się egzotyczne, jestem przekonany, że z moją pomocą bez problemu odtworzycie ten smak w polskich warunkach. Miałem to szczęście, że mój brat przywiózł mi prosto z Azji kilka Dowiedz się więcej