Pad Thai po polsku to moja wariacja najbardziej znanego tajskiego dania. Oryginalna receptura jest trochę skomplikowana, więc lekko ją zmodyfikowałem. Wersja z marchewką, fasolką szparagową i krewetkami smakuje obłędnie i jest znacznie prostsza w przygotowaniu. To proste żarcie, które łączy słodycz miodu, kwasowość tamaryndowca i wyrazisty aromat imbiru. Jeśli szukasz pomysłu na szybki, zdrowy i efektowny obiad, ten przepis jest dla Ciebie.
Jak zrobić domowy Pad Thai po polsku?
Sekret udanego dania tkwi w szybkim podsmażaniu składników na dużym ogniu i idealnie zbalansowanym sosie. Najpierw na patelni lądują warzywa pokrojone w słupki, tofu i krewetki, a następnie ugotowany makaron ryżowy. Całość zalewamy aromatyczną mieszanką sosu sojowego, miodu, tamaryndowca oraz świeżego imbiru i czosnku. Na koniec wystarczy posypać danie szczypiorkiem i niesolonymi orzeszkami, aby uzyskać teksturę i smak, który zachwyci każdego domownika.
Pad Thai po polsku z krewetkami i tofu
Składniki
- 150 g makaronu ryżowego szerokie wstążki
- 200 g mrożonych obranych krewetek
- 180 g tofu naturalne lub wędzone, pokrojone w kostkę
- 1 duża marchewka pokrojona w słupki
- Garść fasolki szparagowej świeżej lub mrożonej
- 2-3 łyżki niesolonych orzeszków ziemnych posiekanych
- Pęczek szczypiorku posiekany
- Olej do smażenia
- Sos:
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki płynnego miodu lub syropu z agawy
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 2 cm korzenia imbiru startego na drobnych oczkach
- 1 łyżka pasty z tamaryndowca
- Opcjonalnie: sok z limonki do smaku
Instrukcje
- Makaron: Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (uważaj, by go nie rozgotować). Odcedź i odstaw.
- Sos: W miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu: sos sojowy, wodę, miód, czosnek, imbir oraz pastę z tamaryndowca.
- Smażenie bazy: Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej. Wrzuć marchewkę i fasolkę szparagową. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, ale pozostaną chrupiące.
- Białko: Dołóż tofu oraz mrożone, obrane krewetki. Smaż jeszcze kilka minut, aż krewetki przestaną być surowe.
- Łączenie: Dodaj ugotowany makaron ryżowy. Całość zalej przygotowanym sosem i intensywnie mieszaj przez 1-2 minuty na dużym ogniu, aż sos oblepi wszystkie składniki.
- Podanie: Gotowe danie zdejmij z ognia. Posyp obficie szczypiorkiem oraz orzeszkami. Jeśli lubisz, skrop całość świeżym sokiem z limonki.
Wskazówka: Jak smażyć, żeby nie rozgotować?
Pad Thai kocha wysoką temperaturę! Aby warzywa były chrupiące, a makaron nie zamienił się w papkę, smaż wszystko krótko i energicznie. Jeśli widzisz, że składniki zaczynają przywierać, zamiast dolewać oleju, dodaj łyżkę wody – dzięki temu danie pozostanie lekkie, a smaki sosu lepiej się połączą.
Ciekawostka: Dlaczego pasta z tamaryndowca jest ważna?
Pasta z tamaryndowca to serce każdego Pad Thaia – to ona nadaje potrawie ten charakterystyczny, słodko-kwaśny profil smakowy. Choć w wersji “po polsku” używamy miodu jako bazy słodzącej, tamaryndowiec zapewnia głębię, której nie zastąpi sam ocet czy cytryna. Kupisz ją bez problemu w działach z żywnością świata w większych marketach.
Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:
- Polędwiczki wieprzowe z prawdziwkiem – kruche mięso w sosie
- Owsianka na mleku z miodem i goji – zdrowe śniadanie
- Domowy słodki sos chili – idealny dodatek do tofu
Polub, oceń i udostępnij!
A Wy jakie dodatki najbardziej lubicie w swoim domowym Pad Thaiu? Stawiacie na krewetki czy raczej na kurczaka? Dajcie znać w komentarzach i koniecznie oceńcie przepis gwiazdkami!
Jeśli ten pomysł na egzotyczny obiad Wam się spodobał, udostępnijcie go na Facebooku. Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, by być na bieżąco z przepisami na proste żarcie!
0 komentarzy