Pad Thai po polsku z krewetkami i tofu
Szybka, domowa wersja słynnego tajskiego makaronu z dodatkiem marchewki i fasolki szparagowej.
Składniki
- 150 g makaronu ryżowego szerokie wstążki
- 200 g mrożonych obranych krewetek
- 180 g tofu naturalne lub wędzone, pokrojone w kostkę
- 1 duża marchewka pokrojona w słupki
- Garść fasolki szparagowej świeżej lub mrożonej
- 2-3 łyżki niesolonych orzeszków ziemnych posiekanych
- Pęczek szczypiorku posiekany
- Olej do smażenia
- Sos:
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki płynnego miodu lub syropu z agawy
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 2 cm korzenia imbiru startego na drobnych oczkach
- 1 łyżka pasty z tamaryndowca
- Opcjonalnie: sok z limonki do smaku
Instrukcje
- Makaron: Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (uważaj, by go nie rozgotować). Odcedź i odstaw.
- Sos: W miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu: sos sojowy, wodę, miód, czosnek, imbir oraz pastę z tamaryndowca.
- Smażenie bazy: Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej. Wrzuć marchewkę i fasolkę szparagową. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, ale pozostaną chrupiące.
- Białko: Dołóż tofu oraz mrożone, obrane krewetki. Smaż jeszcze kilka minut, aż krewetki przestaną być surowe.
- Łączenie: Dodaj ugotowany makaron ryżowy. Całość zalej przygotowanym sosem i intensywnie mieszaj przez 1-2 minuty na dużym ogniu, aż sos oblepi wszystkie składniki.
- Podanie: Gotowe danie zdejmij z ognia. Posyp obficie szczypiorkiem oraz orzeszkami. Jeśli lubisz, skrop całość świeżym sokiem z limonki.