Nie masz czasu na skomplikowane zagniatanie, wyrastanie w koszyczkach czy wielodniowe dokarmianie zakwasu? Ten najprostszy przepis na chleb na świecie to absolutny hit dla każdego, kto chce cieszyć się chrupiącym, domowym pieczywem bez najmniejszego wysiłku. Cała tajemnica tkwi w długiej fermentacji ciasta.
To danie ma genialny, wiejski aromat, a jego przygotowanie nie wymaga absolutnie żadnego doświadczenia ani zachodu. Po prostu mieszasz składniki w kilka chwil, idziesz spać, a rano pieczesz świeży chleb na śniadanie. To idealne, bezproblemowe proste żarcie dla każdego, kto ceni domowy smak i oszczędność czasu.
Ten domowy chleb zrobicie bardzo sprawnie, mieszając mąkę, sól, odrobinę suchych drożdży i ciepłą wodę bez wyrabiania, zostawiając ciasto na noc do wyrośnięcia, by rano upiec chrupiące chlebki w rozgrzanym piekarniku.
Jak zrobić najprostszy chleb bez wyrabiania?
W misce łączymy mąkę, sól, suche drożdże oraz ciepłą wodę. Mieszamy tylko do połączenia składników (byle jak, bez wyrabiania!). Miskę przykrywamy ściereczką i zostawiamy na co najmniej 8 godzin w temperaturze pokojowej (około 21°C). Rano rozgrzewamy piekarnik do 250°C, przekładamy ciasto na omączony blat, dzielimy na dwie części i formujemy chlebki lub chlebko-bagietki. Pieczemy na blasze z papierem do pieczenia przez około 20 minut.
Najprostszy przepis na chleb bez wyrabiania
Składniki
- 500 g mąki pszennej najlepiej typ 650
- 8 g soli
- 1 g drożdży suchych
- 365 ml ciepłej wody
Instrukcje
- Mieszanie składników: Do dużej miski wsypujemy 500 g mąki, 8 g soli oraz 1 g suchych drożdży. Wlewamy 365 ml ciepłej wody i całość dokładnie mieszamy łyżką lub szpatułką. Żadnego wyrabiania! Chodzi tylko o to, aby mąka wchłonęła wodę i nie było suchych miejsc.
- Nocne wyrastanie: Miskę przykrywamy czystą ściereczką kuchenną i zostawiamy na co najmniej 8 godzin w temperaturze pokojowej (optymalnie około 21°C). Z tego względu najlepiej przygotować ciasto wieczorem i upiec rano.
- Nagrzewanie piekarnika: Rano rozgrzewamy piekarnik do 250°C (góra-dół).
- Formowanie pieczywa: Wyrośnięte, luźne ciasto delikatnie wywalamy z miski na blat obficie oprószony mąką. Dzielimy je nożem lub skrobakiem na dwa równe kawałki. Formujemy z nich dwa podłużne chlebki, chlebko-bagietki lub inne kształty, co tylko fantazja podpowie.
- Pieczenie: Uformowane chlebki przekładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 minut, aż skórka mocno się zarumieni i stanie się chrupiąca.
- Studzenie: Po upieczeniu zdejmujemy chleb z blachy i odstawiamy na kratkę do ostygnięcia.
Wskazówka: Dlaczego typ mąki i długa fermentacja mają znaczenie?
Mąka typu 650 zawiera idealną ilość białka (glutenu) do wypieku domowego pieczywa – daje chrupiącą skórkę i puszysty, ale zwarty miąższ. Ponieważ całkowicie rezygnujemy z wyrabiania ciasta, całą pracę wykonuje za nas czas. Podczas 8-godzinnej fermentacji w temperaturze pokojowej gluten rozwija się powoli i naturalnie, tworząc w cieście pęcherzyki powietrza oraz głęboki, lekko kwaskowaty smak przypominający tradycyjny chleb na zakwasie.
Ciekawostka: Tylko 1 gram drożdży!
Niezwykłą zaletą wypieków z długim czas wyrastania jest zminimalizowanie ilości drożdży. Zamiast całej paczki, w tym przepisie używamy zaledwie 1 grama suchych drożdży na pół kilograma mąki. Długa fermentacja powoduje, że chleb jest niezwykle lekkostrawny, nie powoduje wzdęć i ma naturalny, prawdziwy zapach wiejskiego pieczywa, w przeciwieństwie do szybkich chlebów przeładowanych drożdżami.
Polecam także inne przepisy z proste-zarcie.pl:
- Kotlety ziemniaczane z mięsem z rosołu – idealny, chrupiący pomysł na obiad zero waste, do którego domowe świeże pieczywo pasuje wyśmienicie.
- Gulasz z indyka w kociołku – esencjonalne i rozgrzewające danie z ogniska, które aż się prosi o wycieranie sosu kromką świeżego chleba.
- Makaron z cukinią i serkiem cytrynowym – szybki, lekki i orzeźwiający obiad na letnie dni.
Polub, oceń i udostępnij!
Ten nocny chleb bez wyrabiania to najlepszy dowód na to, że domowe pieczywo nie wymaga specjalistycznych umiejętności ani godzin spędzonych w kuchni. Kilka prostych składników, chwila mieszania wieczorem i rano cieszycie się zapachem prawdziwej piekarni w swoim domu! Koniecznie wypróbujcie ten przepis i dajcie znać w komentarzach, jak wyszły Wasze chlebki.
Jeśli przepis Wam się spodobał, podajcie go dalej i podzielcie się nim ze znajomymi.
zachęcam do polubienia bloga na Facebooku
0 komentarzy