Mieszanie składników: Do dużej miski wsypujemy 500 g mąki, 8 g soli oraz 1 g suchych drożdży. Wlewamy 365 ml ciepłej wody i całość dokładnie mieszamy łyżką lub szpatułką. Żadnego wyrabiania! Chodzi tylko o to, aby mąka wchłonęła wodę i nie było suchych miejsc.

Nocne wyrastanie: Miskę przykrywamy czystą ściereczką kuchenną i zostawiamy na co najmniej 8 godzin w temperaturze pokojowej (optymalnie około 21°C). Z tego względu najlepiej przygotować ciasto wieczorem i upiec rano.

Nagrzewanie piekarnika: Rano rozgrzewamy piekarnik do 250°C (góra-dół).

Formowanie pieczywa: Wyrośnięte, luźne ciasto delikatnie wywalamy z miski na blat obficie oprószony mąką. Dzielimy je nożem lub skrobakiem na dwa równe kawałki. Formujemy z nich dwa podłużne chlebki, chlebko-bagietki lub inne kształty, co tylko fantazja podpowie.

Pieczenie: Uformowane chlebki przekładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 minut, aż skórka mocno się zarumieni i stanie się chrupiąca.

Studzenie: Po upieczeniu zdejmujemy chleb z blachy i odstawiamy na kratkę do ostygnięcia.