Kotlety ziemniaczane z mięsem z rosołu – pomysł na pyszne danie „zero waste”

Co zrobić z mięsem z rosołu, żeby go nie zmarnować? To pytanie, które niezwykle często sobie zadajemy po niedzielnym obiedzie. Mięso po ugotowaniu wywaru bywa przez niektórych po prostu wyrzucane. Częściowo traci ono swój pierwotny smak i staje się nieco suche, przez co wydaje się mało atrakcyjne. Wielka szkoda je jednak wyrzucać! Nie powinno się marnować jedzenia, a zwłaszcza takiego, które jest całkowicie dobre. Wystarczy odrobina kreatywności i proste kombinowanie, by nadać mu zupełnie nowy, fantastyczny charakter.

Te puszyste, chrupiące kotlety ziemniaczane z mięsem z rosołu to genialny sposób na drugie życie dla drobiu i warzyw z zupy. Dzięki dodatkowi ugotowanych ziemniaków, słodkawej marchewki oraz ciągnącego się sera gouda, kotlety są niesamowicie soczyste w środku i mają bogaty smak. Wyraziste przyprawy, takie jak czosnek i słodka papryka, całkowicie odmieniają wygotowany drób. To pyszne, sprytne i tanie proste żarcie dla całej rodziny.

Jak zrobić kotlety ziemniaczane z mięsem z rosołu?

Zmielone w maszynce mięso z ćwiartek kurczaka oraz ugotowane marchewki z rosołu łączymy w misce z przeciśniętymi przez praskę, ciepłymi ziemniakami. Dodajemy starty ser gouda, dwa jajka, słodką paprykę, czosnek granulowany, sól oraz pieprz i dokładnie wyrabiamy masę. Formujemy duże, płaskie kotlety, które panierujemy kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiany kolor, po czym odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podajemy z sosem pomidorowym.

Kotlety ziemniaczane z mięsem z rosołu

Chrupiące z zewnątrz i niezwykle delikatne w środku kotlety z ugotowanych ziemniaków, mielonego mięsa z rosołu, marchewki oraz sera gouda.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 25 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Rodzaj Danie główne

Kuchnia Polska

Porcje 5

Składniki

  

• 1 kg mięsa z rosołu z kurczaka najlepiej z ćwiartek kurczaka, bez skór i kości
• 2 ugotowane marchewki wyjęte z rosołu
• 1 kg ziemniaków
• 300 g sera gouda startego na wiórki
• 2 całe jajka do masy
• Przyprawy:
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku, dość obficie
• Do panierowania i smażenia:
• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 jajka roztrzepane z odrobiną soli
• 2 szklanki bułki tartej
• Olej rzepakowy lub smalec do smażenia

Instrukcje

 

• Przygotowanie bazy mięsnej: Mięso z ćwiartek kurczaka dokładnie obieramy ze skór oraz kości. Oczyszczone mięso oraz ugotowane marchewki z rosołu mielimy w maszynce do mielenia mięsa na średnich oczkach.
• Dodanie ziemniaków: Ziemniaki obieramy, gotujemy w posolonej wodzie do miękkości, a następnie jeszcze ciepłe dokładnie tłuczemy praską na gładkie purée.
• Wyrabianie masy: Do dużej miski przekładamy zmielone mięso z marchewką, dodajemy ugniecione ziemniaki, starty ser gouda, wbijamy dwa całe jajka oraz wsypujemy przyprawy: czosnek granulowany, słodką paprykę, sól i czarny pieprz. Całość dokładnie wyrabiamy dłońmi na jednolitą, zwartą masę.
• Formowanie kotletów: Z przygotowanej masy formujemy duże, lekko płaskie kotlety (kształtem przypominające tradycyjne kotlety mielone).
• Panierowanie: Każdy kotlet obtaczamy najpierw dokładnie w mące pszennej, następnie zanurzamy w roztrzepanym jajku, a na koniec obficie pokrywamy bułką tartą.
• Smażenie: Na patelni mocno rozgrzewamy tłuszcz. Układamy kotlety i smażymy je na średnim ogniu z obu stron, aż panierka będzie idealnie chrupiąca i złocisto-rumiana.
• Odsączanie i podanie: Usmażone kotlety przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Podajemy na gorąco, najlepiej z domowym sosem pomidorowym.

Słowo kluczowe co zrobić z mięsem z rosołu, kotlety z ziemniaków i mięsa, kotlety ziemniaczane, mięso z rosołu, recykling w kuchni

Wskazówka: Ciepłe ziemniaki to podstawa sukcesu

Gdy robisz kotlety ziemniaczane, kluczowym momentem jest przeciśnięcie ziemniaków przez praskę, gdy są jeszcze gorące lub przynajmniej mocno ciepłe. Ciepłe ziemniaki zachowują odpowiednią plastyczność i uwalniają skrobię, która działa jak naturalny klej. Jeśli spróbujesz użyć całkowicie zimnych, wczorajszych ziemniaków, masa może stać się grudkowata, sucha i trudna do wyrobienia, a same kotlety mogą rozpadać się na patelni podczas smażenia.

Ciekawostka: Kuchnia zero waste – dlaczego warto?

Ruch „zero waste” (czyli bez marnowania) w kuchni to nie tylko nowoczesna moda, ale przede wszystkim powrót do mądrych nawyków naszych babć. Ponowne wykorzystywanie składników, takich jak wygotowane mięso i warzywa z rosołu, pozwala na niesamowitą oszczędność domowego budżetu. Zamiast kupować nowe produkty na kolejny obiad, z pozostałości po niedzielnej zupie tworzymy zupełnie nowe, pełnowartościowe i sycące danie. Dodatkowo, ser gouda i ziemniaki sprawiają, że nawet wybredne dzieci, które nie przepadają za suchym mięsem drobiowym, zjedzą te kotlety z wielkim apetytem.

Polecam także inne przepisy z proste-zarcie.pl:

• Sos pomidorowy – prosty i najlepszy przepis – idealnie aksamitny, lekko ziołowy sos, który idealnie pasuje jako dodatek do naszych chrupiących kotletów ziemniaczanych.
• Mizeria – moja ulubiona wersja z cukrem pudrem i octem – klasyczna, chłodząca sałatka, która świetnie zbalansuje smak smażonego dania.
• Makaron z cukinią i serkiem cytrynowym – jeśli po sycących kotletach nabierzecie ochoty na coś lżejszego, ten 15-minutowy obiad sprawdzi się wyśmienicie.

Polub, oceń i udostępnij!

Te kotlety ziemniaczane z mięsem z rosołu to doskonały przykład na to, że z pozoru nudnych pozostałości po zupie można stworzyć genialny, chrupiący obiad. Ciągnący się ser gouda i słodka marchewka robią tutaj niesamowitą robotę! Koniecznie wypróbujcie ten przepis w swojej kuchni i dajcie znać w komentarzach, jak poradziliście sobie z niemarnowaniem jedzenia.

Jeśli przepis Wam się spodobał, podajcie go dalej i podzielcie się nim ze znajomymi.

zachęcam do polubienia bloga na Facebooku