Jakiś czas temu w moim koszyku wylądowały kiełki fasoli mung. Przyznam szczerze: kupiłem je pod wpływem impulsu, bo fajnie wyglądały i kojarzyły mi się z daleką Azją, ale nie do końca wiedziałem, co z nimi zrobić. Postanowiłem zaryzykować i… wyszło rewelacyjnie!
Tak dobrego dania w domowym wydaniu dawno nie jadłem. Całość ma ten charakterystyczny, orientalny klimat, który uwielbiam, a przy tym jest to typowe proste żarcie – szybkie, sycące i bez zbędnego brudzenia naczyń. To pierwszy z dwóch przepisów z kiełkami, jakie dla Was przygotowałem. Zaczynamy!
Kurczak po chińsku z kiełkami fasoli mung i ryżem
Składniki
- 600 g piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę
- 1 słoik kiełków fasoli mung odsączonych i raz przepłukanych
- 1 duży por pokrojony w plasterki
- 4 duże marchewki pokrojone w półplasterki
- 500 ml bulionu drobiowy lub warzywny
- 3-4 łyżki sosu sojowego jasnego
- 3 torebki ugotowanego wcześniej ryżu ok. 300g suchego ryżu
- Przyprawy: sól pieprz, wiórki papryki chili (grubo mielona – nie żałuj, jeśli lubisz ostro!)
Instrukcje
- Przyprawianie: Kawałki kurczaka oprósz solą, pieprzem i sporą ilością chili. Jeśli zależy Ci na prawdziwie rozgrzewającej wersji, bądź hojny dla przypraw.
- Smażenie i duszenie: Kurczaka wrzuć na głęboką patelnię lub do woka i podsmaż krótko. Dodaj marchewkę, plasterki pora oraz przepłukane kiełki fasoli mung.
- Płyn: Całość zalej bulionem wymieszanym z sosem sojowym. Duś na średnim ogniu pod przykryciem, aż warzywa (zwłaszcza marchewka) zmiękną.
- Łączenie: Do gotowych warzyw i mięsa dodaj ugotowany wcześniej ryż. Gotuj wszystko jeszcze przez około 5 minut – ryż wchłonie nadmiar aromatycznego sosu i idealnie przejdzie smakami przypraw.
Warto wiedzieć: Jak nie rozgotować kiełków?
Kiełki fasoli mung ze słoika są już poddane obróbce, więc nie wymagają długiego gotowania. Jeśli chcesz, aby zachowały nieco więcej swojej chrupkości, możesz dodać je do patelni dopiero w połowie gotowania marchewki. Dzięki temu stworzą świetny kontrast teksturalny dla miękkiego ryżu i soczystego kurczaka.
Ciekawostka: Kiełki fasoli mung są niezwykle popularne w kuchniach Azji Wschodniej nie tylko ze względu na smak, ale i właściwości. Są niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w błonnik i witaminę C. Dodanie ich do cięższego dania sprawia, że staje się ono lżejsze dla żołądka!
Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:
- Gęsta zupa z wieprzowiną i kiełkami – druga wersja mojego eksperymentu z kiełkami, tym razem w formie gęstej zupy.
- Groszek cukrowy z kurczakiem – inny sposób na chrupiące, zielone warzywa w Twojej kuchni.
- Kurczak Garam Masala – jeśli masz ochotę na indyjskie, rozgrzewające klimaty.
Polub, oceń i udostępnij!
Jak wyszedł Twój kurczak po chińsku z kiełkami fasoli mung? Koniecznie zostaw komentarz pod postem i oceń przepis gwiazdkami! To dla mnie sygnał, że takie azjatyckie eksperymenty Wam się podobają.
Jeśli danie zniknęło z talerzy w mgnieniu oka, udostępnij przepis na Facebooku, by Twoi znajomi też mogli odkryć magię kiełków mung! Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, by być na bieżąco z moimi kuchennymi odkryciami. Smacznego!
2 komentarze
Aleksandra · 27 listopada 2021 o 09:56
Cześć, mam kiełki w zalewie słodko-kwaśnej, pasują?
Proste Żarcie · 27 listopada 2021 o 10:05
Ja zawsze używam kiełków w słonej zalewie i je opłukuje. Myślę, że zalewa słodko kwaśna jest niepotrzebna choć nie próbowałem.