Drugie podejście do dań z kiełkami fasoli mung okazało się strzałem w dziesiątkę! Przepis jest nieco podobny do mojego poprzedniego hitu, ale z kilkoma istotnymi zmianami. Przede wszystkim kurczaka zastąpiłem soczystą łopatką wieprzową oraz dodałem znacznie więcej bulionu i sosu sojowego.
Efekt? Powstała gęsta, aromatyczna zupa, która przerosła moje najśmielsze oczekiwania. To bez wątpienia jedno z najlepszych dań, jakie kiedykolwiek wyszło spod mojej ręki. Musicie tego spróbować! Ja tymczasem lecę do sklepu po kolejną porcję kiełków, bo ta zupa z kiełkami fasoli mung znika z talerzy w mgnieniu oka. 🙂
Gęsta zupa azjatycka z wieprzowiną i kiełkami fasoli mung
Składniki
- 600 g łopatki wieprzowej pokrojonej w kostkę
- 1 słoik kiełków fasoli mung odsączonych i raz przepłukanych
- 1,5 dużego pora pokrojonego w plasterki lub w drobną kostkę
- 6 średnich marchewek pokrojonych w półplasterki
- 1500 ml bulionu wołowy lub warzywny
- 8-10 łyżek sosu sojowego jasnego lub ciemnego
- 5 ząbków czosnku zmiażdżonych
- 250 g cienkiego makaronu np. jajeczny lub ryżowy
- Przyprawy: sól pieprz, wiórki papryki chili (grubo mielona, nie żałujcie!)
Instrukcje
- Smażenie mięsa: Wieprzowinę przypraw solą, pieprzem, czosnkiem oraz sporą ilością chili. Mięso ma być wyraźnie ostre. Smaż je bezpośrednio w dużym garnku, aż ładnie się zrumieni.
- Warzywa: Do podsmażonego mięsa dodaj marchewkę, pora oraz przepłukane kiełki fasoli mung.
- Gotowanie: Całość zalej bulionem wymieszanym z sosem sojowym. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem, aż warzywa (szczególnie marchewka) staną się miękkie.
- Finał: Do gotowej zupy dodaj ugotowany wcześniej osobno cienki makaron. Wymieszaj i podawaj gorące!
Warto wiedzieć: Dlaczego płuczemy kiełki ze słoika?
Kiełki fasoli mung kupowane w słoikach znajdują się w zalewie, która ma specyficzny, lekko kwaśny posmak. Szybkie przepłukanie ich na sitku pod zimną bieżącą wodą pozwala pozbyć się tego aromatu, dzięki czemu w zupie dominuje smak sosu sojowego i bulionu, a nie marynaty ze słoika.
Ciekawostka: Kiełki fasoli mung są skarbnicą białka i witaminy C. W kuchni azjatyckiej dodaje się je na samym końcu gotowania, aby zachowały swoją charakterystyczną chrupkość, która świetnie kontrastuje z miękkim makaronem i duszonym mięsem.
Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:
- Groszek cukrowy z kurczakiem – kolejna propozycja na szybki, chrupiący obiad.
- Kurczak Garam Masala – jeśli masz ochotę na indyjskie przyprawy.
- Domowe kluski ziemniaczane – sycąca klasyka od mojej siostry.
Polub, oceń i udostępnij!
Czy ta zupa z kiełkami fasoli mung również stanie się Waszym ulubionym daniem jednogarnkowym? Koniecznie zostawcie komentarz i oceńcie przepis gwiazdkami!
Jeśli smakowało, udostępnijcie przepis na Facebooku, by inni też mogli odkryć moc kiełków! Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, by być na bieżąco z moimi modyfikacjami klasycznych dań. Smacznego!
0 komentarzy