Królik duszony w białym winie – delikatny i zdrowy przepis

Mięso królika to jeden z najzdrowszych wyborów, jakie możemy zaserwować na domowy obiad. Jest cenione za niską zawartość tłuszczu, niezwykłą delikatność oraz łatwą przyswajalność – nie bez powodu to właśnie królik jest podstawą pierwszych posiłków dla niemowląt. Choć nie należy do najtańszych produktów, warto po niego sięgać, by wprowadzić do kuchni odrobinę szlachetności i zdrowia. Zamiast ciężkiego masła, do przygotowania bazy użyłem oliwy z oliwek, co czyni danie lżejszym dla układu trawiennego i bogatszym w zdrowe kwasy tłuszczowe. Przedstawiam Wam moją wersję tego dania – jest na tyle dobre, że uzyskało oficjalny certyfikat jakości od mojej żony!

Jak przygotować idealnego królika duszonego w białym winie?

Najlepszy sposób na przyrządzenie królika to krótkie obsmażenie podzielonego mięsa na oliwie z oliwek, a następnie duszenie go z porem, marchewką, cebulą i czosnkiem w aromatycznym, białym wytrawnym winie. Kluczowym dodatkiem jest świeży rozmaryn, który podkreśla szlachetny charakter mięsa. Całość wykańcza się odrobiną śmietany, tworząc aksamitny sos, który idealnie komponuje się z miękkimi warzywami.

Królik duszony w białym winie z warzywami i rozmarynem

Delikatny, dietetyczny królik duszony w białym winie. Przepis na zdrowe danie z warzywami i aromatycznym sosem rozmarynowym.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 45 minuty minut

Rodzaj Danie główne

Kuchnia Polska

Porcje 6

Składniki

  

• 1 królik podzielony na 6 części
• 1 por drobno pokrojony
• 2 duże marchewki pokrojone w plastry lub kostkę
• 1 cebula drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 200 ml śmietany 18% opcjonalnie
• Świeży rozmaryn spora ilość
• Oliwa z oliwek do smażenia
• Sól i świeżo mielony pieprz

Instrukcje

 

• Smażenie: Kawałki królika dopraw solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i krótko obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor. Przełóż królika do osobnego naczynia.
• Warzywa: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, pora, marchewkę oraz czosnek przez około 5 minut.
• Duszenie: Do warzyw dołóż mięso, posyp je obficie rozmarynem i zalej szklanką wina. Duś bez przykrycia, aż wino znacznie się zredukuje.
• Finał: Dodaj śmietanę i duś pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso królika i warzywa będą idealnie miękkie.

Słowo kluczowe królik duszony w białym winie, królik w śmietanie z rozmarynem, przepis na królika, zdrowe danie z królika

Wskazówki dla kucharza:

Przed smażeniem warto pozwolić mięsu osiągnąć temperaturę pokojową, dzięki czemu zetnie się równomiernie i zachowa więcej soków w środku. Jeśli zależy Wam na maksymalnie dietetycznej wersji, możecie całkowicie pominąć śmietanę – sos powstały z redukcji wina i soków z warzyw jest wystarczająco esencjonalny i pyszny.

Ciekawostka: Mięso królika zawiera bardzo mało cholesterolu i sodu, za to jest bogate w kobalaminę (witaminę B12), która jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. To sprawia, że jest to jedno z najwartościowszych mięs w diecie osób dbających o formę oraz dzieci.

Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:

• Kurczak po cypryjsku – inna propozycja na lekkie mięso w aromatycznym farszu.
• Surówka z białej rzodkwi – idealnie chrupiący dodatek, który odświeży smak duszonego królika.
• Duszona marchewka z tymiankiem – kremowe purée, które świetnie skomponuje się z sosem winnym.

Polub, oceń i udostępnij!

Czy próbowaliście już przyrządzić królika duszonego w białym winie według tego przepisu? Jak smakowało Waszym bliskim? Koniecznie zostawcie komentarz poniżej i oceńcie przepis gwiazdkami!

Jeśli to danie przypadło Wam do gustu, udostępnijcie je na Facebooku, by inni też mogli odkryć smak delikatnego królika! Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, abyście zawsze byli na bieżąco z moimi nowymi pomysłami na proste i zdrowe jedzenie. Smacznego!