Dziś mam dla Was przepis na niezwykle chrupiącą i kolorową surówkę do obiadu, która świetnie urozmaici Wasze codzienne posiłki. Na początku dzięki bogactwu świeżych warzyw dostaniecie zastrzyk witaminowy, który da Wam mnóstwo energii na nadchodzące chłodniejsze jesienne dni.
Surówka przygotowywana jest na bazie białej kapusty z dodatkiem czerwonej papryki, zielonego ogórka oraz słodkiej kukurydzy. Całość spaja aksamitny, lekko pikantno-kwaskowaty sos na bazie jogurtu naturalnego, oliwy z oliwek, musztardy Dijon i soku z cytryny. Jest pysznie, świeżo i bardzo chrupiąco!
Jak zrobić surówkę z białej kapusty i ogórka?
Drobno poszatkowaną kapustę oprószamy solą i odstawiamy na 15 minut, aby nieco zmiękła i puściła sok. W tym czasie siekamy paprykę i ogórka. W salaterce łączymy kapustę, ogórka, paprykę oraz kukurydzę, zalewamy wcześniej wymieszanym sosem i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, by wszystkie smaki idealnie się przegryzły.
Surówka z białej i ogórka
Składniki
- 1/2 małej główki białej kapusty drobno poszatkowanej
- 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w drobną kostkę lub paski
- 1 świeży ogórek pokrojony w półplasterki
- 3 łyżki kukurydzy konserwowej
- Składniki na sos:
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki cukru
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 garść natki pietruszki drobno pokrojonej
- 2 ząbki czosnku zmiażdzone
Instrukcje
- Zmiękczanie kapusty: Poszatkowaną białą kapustę przełóż do miski, lekko posól, wymieszaj i odstaw na około 15 minut. Dzięki temu kapusta nieco zmięknie i stanie się bardziej delikatna.
- Przygotowanie sosu: W małej miseczce dokładnie wymieszaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek, musztardę Dijon, sok z cytryny, cukier, natkę pietruszki oraz sól i czarny pieprz, aż powstanie gładki dressing.
- Łączenie składników: Do dużej salaterki przełóż odsączoną kapustę, dodaj pokrojoną paprykę, ogórka oraz odsączoną z zalewy kukurydzę.
- Mieszanie i chłodzenie: Całość polej przygotowanym sosem i dokładnie wymieszaj.
- Przegryzanie smaków: Przykryj salaterkę i odstaw do lodówki na minimum jedną godzinę, aby smaki dobrze się połączyły przed podaniem.
Ciekawostki kulinarne
- Chrupiąca tradycja: Biała kapusta od pokoleń stanowi podstawę polskiej kuchni, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Jest bogatym źródłem witaminy C oraz błonnika, dzięki czemu wspomaga odporność i trawienie.
- Sekret musztardy Dijon: Musztarda Dijon pochodzi z francuskiego miasta Dijon i wyrabiana jest z gorczycy czarnej lub brunatnej z dodatkiem moszczu winnego lub octu. W sosach sałatkowych pełni funkcję naturalnego emulgatora, dzięki czemu oliwa z jogurtem tworzą gładką, kremową emulsję i nie rozdzielają się.
Wskazówki:
- Dlaczego warto solić kapustę? Odczekanie 15 minut po posoleniu sprawia, że kapusta puszcza nadmiar wody i delikatnie mięknie, dzięki czemu surówka nie jest zbyt twarda i lepiej chłonie sos.
- Przechowywanie: Surówka świetnie smakuje również na drugi dzień – kapusta zachowuje chrupkość, a sos staje się jeszcze bardziej aromatyczny.
Polecam także inne przepisy z proste-zarcie.pl:
- Surówka z czerwonej kapusty – Wyrazisty i chrupiący dodatek do obiadu o głębokim kolorze i wyjątkowym smaku.
- Surówka colesław z białej kapusty – Pyszna klasyka w kremowym sosie majonezowym, idealna do dań mięsnych i z grilla.
- Surówka z pora i jabłka – Pikantno-słodkie połączenie powszechnie lubiane na polskich stołach.
Polub, oceń i udostępnij!
Ta kolorowa surówka to idealny sposób na przemycenie porcji chrupiących warzyw do codziennego menu. Koniecznie wypróbujcie ten przepis do swojego ulubionego dania głównego!
Podzielcie się swoją opinią w komentarzach poniżej i zostawcie ocenę w postaci gwiazdek.
Zachęcam do polubienia bloga na Facebooku.
0 komentarzy