Nic tak dobrze nie smakuje w piątkowy wieczór jak krewetki w białym winie, szczególnie gdy podajemy je z chrupiącym pieczywem czosnkowym lub sypkim ryżem. Choć obieranie krewetek bywa pracochłonne, efekt końcowy wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni. Sos powstały na bazie białego wina, świeżych pomidorów, aromatycznego czosnku i sporej ilości masła jest tak obłędny, że można go wyjadać prosto z patelni! To idealna propozycja na szybką, wykwintną kolację, która zachwyca bogatym aromatem.
Jak przyrządzić idealne krewetki w białym winie?
Przygotowanie tego dania polega na podsmażeniu czosnku i chili na maśle, a następnie uduszeniu ich wraz ze startą marchewką i pomidorami bez skórki. Do tak przygotowanej bazy warzywnej trafiają krewetki, które zalewamy szklanką białego wytrawnego wina. Całość gotujemy bez przykrycia, co pozwala nadmiarowi płynu odparować, a maślanym aromatom idealnie się skoncentrować. To sprawdzony sposób na to, by krewetki w białym winie były soczyste, a sos gęsty i aksamitny.
Krewetki w białym winie z pomidorami i czosnkiem
Składniki
- 1 kg krewetek oczyszczonych
- 500 g pomidorów bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojonych
- 500 g marchewki startej na drobnych oczkach
- 4 ząbki czosnku posiekane
- 1 papryczka chili drobno pokrojona
- 1/2 kostki masła
- 1 szklanka białego wytrawnego wina
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Baza warzywna: Na patelni rozpuść masło. Podsmaż czosnek oraz chili, uważając, by czosnek nie zbrązowiał. Dodaj startą marchewkę oraz pomidory. Całość duś pod przykryciem przez około 10 minut.
- Krewetki: Do duszonych warzyw wrzuć krewetki i dokładnie wymieszaj.
- Redukcja sosu: Wlej białe wino. Gotuj całość bez przykrycia na średnim ogniu przez kilka minut, aż nadmiar płynu odparuje, a krewetki staną się różowe i sprężyste.
- Podanie: Dopraw solą oraz pieprzem. Serwuj natychmiast z chrupiącym pieczywem.
Wskazówki:
Uważaj, aby nie przetrzymać krewetek na ogniu zbyt długo – wystarczy im zazwyczaj od 3 do 5 minut (zależnie od rozmiaru), bo inaczej staną się gumowate i stracą swoją delikatność. Masło doskonale łagodzi ostrość chili, więc jeśli lubisz pikantne dania, możesz dodać nieco więcej papryczki bez obawy o zbyt palący smak.
Ciekawostka: Wybierając krewetki w sklepie, warto wiedzieć, jaka jest różnica między gotowanymi a surowymi. Te szare to krewetki surowe – wymagają one nieco dłuższego przygotowania, ale lepiej chłoną aromaty sosu podczas duszenia. Krewetki różowe są już wcześniej obgotowane i potrzebują jedynie krótkiej chwili na patelni, by się zagrzać; jeśli będziemy je gotować zbyt długo, bardzo szybko zrobią się twarde.
Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:
- Kaczka pieczona w pomidorach – soczyste mięso w aromatycznym sosie owocowo-warzywnym.
- Surówka z pora, jabłka i marchewki – chrupiąca przystawka do każdego obiadu.
- Zupa z indyka z ziemniakami – lekka i rozgrzewająca zupa z ziołowym aromatem.
Polub, oceń i udostępnij!
Jak smakowały Wam te krewetki w białym winie? Czy maślany sos z marchewką skradł Wasze serca? Koniecznie zostawcie komentarz poniżej i oceńcie przepis gwiazdkami!
Jeśli to danie sprawiło Wam przyjemność, udostępnijcie przepis na Facebooku, by Wasi bliscy też mogli poczuć klimat śródziemnomorskiej kolacji! Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, aby zawsze być na bieżąco z moimi nowymi pomysłami na proste żarcie. Smacznego!
1 komentarz
Schizykrzycha · 20 września 2013 o 10:52
Z dumą informuję, że upichciłem toto sobie właśnie na obiad. Smakuje świetnie – proste i smaczne 🙂