Przygotowanie bazy mięsnej: Mięso z ćwiartek kurczaka dokładnie obieramy ze skór oraz kości. Oczyszczone mięso oraz ugotowane marchewki z rosołu mielimy w maszynce do mielenia mięsa na średnich oczkach.

Dodanie ziemniaków: Ziemniaki obieramy, gotujemy w posolonej wodzie do miękkości, a następnie jeszcze ciepłe dokładnie tłuczemy praską na gładkie purée.

Wyrabianie masy: Do dużej miski przekładamy zmielone mięso z marchewką, dodajemy ugniecione ziemniaki, starty ser gouda, wbijamy dwa całe jajka oraz wsypujemy przyprawy: czosnek granulowany, słodką paprykę, sól i czarny pieprz. Całość dokładnie wyrabiamy dłońmi na jednolitą, zwartą masę.

Formowanie kotletów: Z przygotowanej masy formujemy duże, lekko płaskie kotlety (kształtem przypominające tradycyjne kotlety mielone).

Panierowanie: Każdy kotlet obtaczamy najpierw dokładnie w mące pszennej, następnie zanurzamy w roztrzepanym jajku, a na koniec obficie pokrywamy bułką tartą.

Smażenie: Na patelni mocno rozgrzewamy tłuszcz. Układamy kotlety i smażymy je na średnim ogniu z obu stron, aż panierka będzie idealnie chrupiąca i złocisto-rumiana.

Odsączanie i podanie: Usmażone kotlety przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Podajemy na gorąco, najlepiej z domowym sosem pomidorowym.