Raz na jakiś czas w moim rodzinnym domu organizujemy wielką akcję „pizza”. Nie bawimy się w przygotowanie trzech czy czterech sztuk – ostatnio upiekliśmy ich aż sześćdziesiąt! Oczywiście, na domowe potrzeby możecie przygotować mniejszą partię, choć ta potrawa znika tak szybko, że warto zrobić zapas. Choć przy wyrabianiu ciasta jest trochę pracy, efekt końcowy wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni. Składniki, jakie położycie na placku, zależą tylko od Waszej fantazji. Ta domowa pizza drożdżowa to idealny sposób na wspólne spędzanie czasu z bliskimi przy pysznym jedzeniu.
Jak zrobić idealną domową pizzę drożdżową?
Sekretem udanej pizzy jest puszyste ciasto drożdżowe, które przygotowuje się z aktywnego zaczynu z drożdży, mąki, cukru i ciepłej wody. Po wyrośnięciu ciasto formuje się w małe placki, smaruje aromatycznym sosem pomidorowym z czosnkiem i tymiankiem, a następnie piecze z ulubionymi dodatkami, takimi jak szynka, salami czy pieczarki. Kluczem do idealnej konsystencji jest dodanie sera dopiero pod koniec pieczenia, dzięki czemu pozostaje on ciągnący i delikatny, idealnie dopełniając chrupiący spód.
Domowa pizza drożdżowa (przepis rodzinny)
Składniki
- Ciasto drożdżowe:
- 1 kg mąki pszennej najlepiej lekko ocieplonej
- 5 dag świeżych drożdży
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 1/5 szklanki cukru
- 1 całe jajko
- 6 łyżek oliwy z oliwek do wykończenia ciasta
- Sos pomidorowy:
- Przecier pomidorowy passata
- 2-3 ząbki czosnku
- Suszony tymianek sól do smaku
- Dodatki:
- Ser żółty lub mozzarella salami, szynka, kukurydza, pieczarki (według uznania)
Instrukcje
- Zaczyn: W dużym słoiku wymieszaj drożdże, 3-4 łyżki mąki, cukier i wodę do konsystencji śmietany. Zakręć i odstaw w ciepłe miejsce, aż drożdże wypełnią słoik.
- Wyrabianie: Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko i wyrośnięty zaczyn. Wyrób ciasto, a na koniec dodaj oliwę z oliwek i zagnieć ponownie.
- Wyrastanie: Przykryj miskę ścierką i zostaw w cieple, aż ciasto potroi swoją objętość.
- Formowanie: Odrywaj kawałki ciasta wielkości jabłka, formuj placki i układaj w foremkach lub na blasze.
- Pieczenie: Posmaruj sosem, ułóż dodatki i piecz w 150°C przez ok. 20 minut. Pod koniec pieczenia posyp serem i zapiekaj do rozpuszczenia.
Wskazówki dla kucharza:
Przed przygotowaniem ciasta warto przesiać mąkę i lekko ją ogrzać, co znacznie przyspieszy proces wyrastania drożdży. Aby spód był idealnie wypieczony, starajcie się formować placki o równej grubości, a sos nakładajcie oszczędnie, by ciasto nie nasiąkło nadmiarem wilgoci przed włożeniem do pieca.
Ciekawostka: Czy wiecie, że tymianek dodany do sosu pomidorowego nie tylko poprawia smak, ale też ułatwia trawienie? W tradycyjnej kuchni zioło to było cenione za swoje właściwości antybakteryjne, dlatego w wielu domowych przepisach na pizzę stanowi on obowiązkowy duet z czosnkiem.
Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:
- Chleb w jajku – idealna opcja na szybkie, aromatyczne śniadanie z rozmarynem.
- Pieczona szynka – domowa wędlina bez chemii, która świetnie smakuje na zimno.
- Naleśniki z serem i owocami – coś dla fanów słodkich posiłków z granatem i brzoskwinią.
Polub, oceń i udostępnij!
Jak udała się Wasza domowa pizza drożdżowa? Jakie dodatki wybraliście do swoich placków? Koniecznie zostawcie komentarz poniżej i oceńcie przepis gwiazdkami!
Jeśli ten rodzinny przepis ułatwił Wam zorganizowanie domowej uczty, udostępnijcie go na Facebooku, by inni też mogli cieszyć się smakiem prawdziwej pizzy! Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, aby być na bieżąco z nowymi pomysłami na proste i smaczne dania. Smacznego!
1 komentarz
Kam cia · 12 listopada 2013 o 22:10
Pomysłowe foremki :). A pizza wiem, że smaczna, ja również dziś robiłam, ale w wersji bez drożdży 🙂