Zupa Tom Yum to jedna z tych potraw, które albo się kocha od pierwszej łyżki, albo… po drugiej. Intensywna, kwaśno-pikantna i pełna charakteru – dokładnie taka, jaka powinna być dobra zupa tajska. Co najlepsze, przygotowanie jej w domu nie wymaga wyprawy do Azji. Wystarczy dobra gotowa pasta Tom Yum i kilka łatwo dostępnych składników, by wyczarować ten egzotyczny smak w swojej kuchni.
Zupa Tom Yum z krewetkami i mleczkiem kokosowym
Składniki
- 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 –3 łyżki gotowej pasty Tom Yum
- 200 g krewetek obranych
- 150 –200 g pieczarek pokrojonych w plasterki lub grzybów shiitake
- 8 pomidorków koktajlowych na pół
- 1 puszka mleczka kokosowego dla łagodniejszego smaku
- 2 –3 łyżki sosu rybnego sok z 1 limonki
- Świeża kolendra do podania
Instrukcje
- Baza: Zagotuj bulion, dodaj pastę Tom Yum i dokładnie wymieszaj, aż poczujesz intensywny aromat.
- Dodatki: Wrzuć pieczarki i gotuj 5 minut. Następnie dodaj pomidorki oraz krewetki. Gotuj kolejne 2–3 minuty (krewetki nie mogą być gumowate!).
- Wykończenie: Wlej mleczko kokosowe (opcjonalnie), dodaj sos rybny i sok z limonki.
- Podanie: Serwuj gorącą, obficie posypaną świeżą kolendrą.
Wskazówka: Jak dopasować smak pod siebie?
Tom Yum to zupa kontrastów, którą łatwo modyfikować. Jeśli wolisz większy ogień, dodaj więcej pasty lub świeże chili. Gdy zupa wydaje się zbyt ostra, mleczko kokosowe skutecznie złagodzi emocje. Pamiętaj, że balans między słonym (sos rybny) a kwaśnym (limonka) jest tu najważniejszy – próbuj wywaru przed samym podaniem!
Ciekawostka: Dlaczego krewetki gotujemy tak krótko?
Krewetki to jedne z najdelikatniejszych owoców morza. W gorącej zupie potrzebują zaledwie chwili, by stać się różowe i sprężyste. Przetrzymanie ich w gotującym się wywarze sprawi, że stracą soczystość i staną się twarde. Wrzucaj je zawsze na samym końcu!
Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:
- Krewetki z pesto – inna błyskawiczna propozycja z owocami morza.
- Zupa ogórkowa – dla fanów tradycyjnych, kwaśnych smaków.
- Kurczak z limonką i miodem – cytrusowy hit z piekarnika.
Polub, oceń i udostępnij!
Czy zupa Tom Yum zagości na stałe w Twoim menu? Daj znać w komentarzu, czy wolisz wersję klarowną, czy z mleczkiem kokosowym! Nie zapomnij ocenić przepisu gwiazdkami.
Jeśli przepis Ci się spodobał, udostępnij go na Facebooku. Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, aby nie przegapić kolejnych prostych i szybkich dań!
0 komentarzy