Tapenada to aromatyczna, wyrazista pasta z oliwek, kaparów i oliwy, która wywodzi się z kuchni śródziemnomorskiej. Jest niesamowicie uniwersalna – możecie używać jej jako smarowidło do kanapek, grzanek typu bruschetta lub (tak jak ja zamierzam zrobić) jako wyrazisty dodatek do mięs czy sałatek.
To idealne proste żarcie dla osób, które kochają konkretne, słone smaki. W najbliższym czasie postaram się zamieścić na blogu przepis z wykorzystaniem tego specjału – myślę nad jakimś marynowanym lub faszerowanym kurczakiem, w którym tapenada odegra główną rolę. Zobaczcie, jak przygotować tę pastę w zaledwie 5 minut!
Klasyczna tapenada z oliwek z kaparami
Składniki
- 125 g oliwek bez pestek, najlepiej czarnych
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka kaparów odsączonych z zalewy
- 1 ząbek czosnku
- 10 g świeżej natki pietruszki
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka sosu rybnego dla głębi smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
Instrukcje
- Przygotowanie: Oliwki i kapary odsącz z zalewy. Czosnek obierz.
- Blendowanie: Umieść wszystkie składniki (oliwki, oliwę, sos rybny, czosnek, kapary, natkę pietruszki i sok z cytryny) w wysokim naczyniu lub pojemniku blendera.
- Finał: Rozdrobnij całość blenderem na pastę. Możesz zostawić delikatne grudki dla lepszej tekstury. Dopraw pieprzem i gotowe!
Warto wiedzieć: Jak kontrolować konsystencję?
Jeśli lubisz, gdy tapenada ma bardziej rustykalny charakter, nie miksuj jej na idealnie gładki mus. Pulsacyjne blendowanie pozwoli Ci zachować małe kawałeczki oliwek i kaparów, co świetnie prezentuje się na grzankach. Jeśli pasta wyjdzie zbyt gęsta, dodaj po prostu jeszcze jedną łyżkę oliwy.
Ciekawostka: Choć klasyczna tapenada kojarzy się z anchois, w tym przepisie użyliśmy sosu rybnego. To świetny zamiennik, który dostarcza potrawie pożądanego smaku umami, nie dominując nad aromatem oliwek.
Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:
- Surówka z czerwonej kapusty – chrupiący dodatek do obiadu.
- Domowe kopytka – miękkie kluski, które pokochasz.
- Zupa z dyni – rozgrzewający krem na chłodne dni.
Polub, oceń i udostępnij!
Czy domowa tapenada stanie się Twoim ulubionym dodatkiem? Koniecznie zostaw komentarz pod postem i oceń przepis gwiazdkami! Twoja opinia pomaga mi rozwijać bloga Proste Żarcie.
Jeśli ten przepis Ci się spodobał, udostępnij go na Facebooku, aby Twoi znajomi też mogli poznać ten błyskawiczny sposób na oliwki! Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, aby być na bieżąco z każdą nowością. Smacznego!
0 komentarzy