Co tu się dużo rozpisywać – kotlet schabowy to absolutny klasyk polskiej kuchni, dlatego po prostu nie mogło go zabraknąć na blogu Proste Żarcie. To danie, które kojarzy się z domowym ciepłem i niedzielnym obiadem u mamy. Jak głosi stare powiedzenie: „szczęście mężczyzny jest wprost proporcjonalne do ilości zjedzonych schabowych” 🙂
Mój przepis to kwintesencja tradycji: złocista, chrupiąca panierka i miękkie, soczyste mięso w środku. To idealne proste żarcie, które zrobisz szybko i bez zbędnych udziwnień. Sprawdź, jak usmażyć perfekcyjny kotlet schabowy, który zachwyci każdego domownika!
Klasyczny kotlet schabowy z patelni
Składniki
- 4-5 plastrów schabu wieprzowego bez kości
- 2 jajka rozmieszane
- szklanka bułki tartej
- pół szklanki mąki pszennej
- przyprawy: sól pieprz, słodka papryka w proszku
- opcjonalnie: odrobina czosnku granulowanego dla podkręcenia smaku
- do smażenia: smalec najlepiej lub olej rzepakowy
Instrukcje
- Przygotowanie mięsa: Plastry schabu rozbij tłuczkiem na cienkie kotlety (warto robić to przez folię spożywczą, aby nie rozerwać włókien).
- Doprawianie: Każdy kotlet schabowy oprósz z obu stron solą, pieprzem oraz słodką papryką. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj teraz odrobinę czosnku granulowanego.
- Panierowanie: Przygotuj trzy talerze: z mąką, z rozmieszanymi jajkami oraz z bułką tartą. Mięso obtaczaj kolejno: w mące, w jajku i na koniec dokładnie w bułce tartej, dociskając ją dłonią.
- Smażenie: Na patelni rozgrzej smalec. Kładź kotlety na gorący tłuszcz i smaż na średnim ogniu z obu stron, aż panierka będzie pięknie zarumieniona i chrupiąca.
SWarto wiedzieć: Dlaczego warto wybrać smalec?
Tradycyjny kotlet schabowy najlepiej smakuje smażony na smalcu. Ma on wysoką temperaturę dymienia, co pozwala na szybkie zamknięcie soków wewnątrz mięsa i uzyskanie idealnie chrupiącej skórki bez przypalania tłuszczu. Jeśli jednak wolisz lżejszą wersję, użyj oleju rzepakowego z dodatkiem łyżki masła klarowanego dla lepszego aromatu.
Ciekawostka: Aby Twój kotlet schabowy był jeszcze bardziej soczysty, po rozbiciu możesz namoczyć mięso w mleku z cebulą przez około 2 godziny przed panierowaniem. To stary sposób babć, który sprawia, że wieprzowina staje się wyjątkowo krucha!
Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:
- Surówka z czerwonej kapusty – idealny, chrupiący dodatek do schabowego.
- Duszone ziemniaki z czosnkiem – świetna alternatywa dla klasycznych ziemniaków z wody.
- Zupa z dyni – rozgrzewający wstęp do pysznego obiadu.
Polub, oceń i udostępnij!
Czy u Ciebie też kotlet schabowy to król niedzielnego stołu? Koniecznie zostaw komentarz pod postem i oceń przepis gwiazdkami! Twoja opinia pomaga mi rozwijać bloga Proste Żarcie.
Jeśli ten przepis Ci się spodobał, udostępnij go na Facebooku, aby Twoi znajomi też mogli przygotować perfekcyjne schabowe! Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, aby być na bieżąco z najprostszymi przepisami na świecie. Smacznego!
0 komentarzy