Sałatka z kurczaka z sosem śliwkowym to genialny pomysł na ekspresowy i niebanalny posiłek, który zaskakuje wyjątkowym połączeniem smaków. Aby ją przygotować, wystarczy wyłożyć na talerz świeży szpinak, ugotowaną fasolką szparagową oraz drobno pokrojoną cebulę, a na wierzchu ułożyć kawałki soczystej, usmażonej piersi z kurczaka. Całość polewa się domowym, gęstym sosem na bazie powideł śliwkowych, octu winnego, oregano i skórki z cytryny, który nadaje potrawie charakterystycznego, słodko-wytrawnego wyrazu.
To wyjątkowo dobra sałatka o bardzo ciekawym smaku. Z jednej strony mamy tutaj klasyczne, delikatne mięso oraz chrupiące warzywa, a z drugiej niezwykle wyrazisty, słodki i jednocześnie nieco octowy sos. Całość robi się naprawdę szybko, a wszystkie składniki są łatwo dostępne w każdym sklepie, więc to idealna opcja na obiad lub kolację w ciągu zabieganego tygodnia.
Szybka sałatka z kurczaka z sosem śliwkowym
Składniki
- Składniki na sos śliwkowy:
- 1 mały słoik powideł śliwkowych
- 5 łyżek octu winnego
- Starta skórka z 1 cytryny
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Składniki sałatki:
- 2 sztuki piersi z kurczaka z dodatkiem soli i pieprzu, pokrojone w kostkę i usmażone na patelni
- 2-3 garści świeżego szpinaku
- 200 g ugotowanej fasolki szparagowej zielonej lub żółtej
- 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
- Odrobina oleju do smażenia
Instrukcje
- Przygotowanie sosu śliwkowego: Do małego garnka lub rondla przełóż cały słoik powideł śliwkowych. Dodaj oregano, startą skórkę z cytryny oraz 5 łyżek octu winnego. Całość wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż nadmiar octu odparuje. Gotowy sos powinien być wyraźnie słodki, ale jednocześnie mieć charakterystyczny, lekko kwaskowaty posmak octu.
- Smażenie mięsa: Piersi z kurczaka oczyść, pokrój w mniejsze kawałki, dopraw solą, pieprzem i usmaż na patelni na złocisty kolor.
- Składanie sałatki: Na dużym talerzu lub w misce ułóż równomiernie świeży szpinak. Na szpinaku wyłóż kawałki usmażonej piersi z kurczaka, ugotowaną wcześniej fasolkę szparagową oraz drobno posiekaną cebulę.
- Wykończenie: Całość obficie polej przygotowanym ciepłym lub przestudzonym sosem śliwkowym. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Wskazówka: Wykorzystaj sezon na świeże owoce
Zamiast powideł ze słoika, w sezonie letnim i jesiennym można użyć około 12 świeżych śliwek (np. węgierek) oraz jednej łyżki cukru. Śliwki wystarczy wypestkować, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do rondelka razem z cukrem, octem winnym, oregano i skórką z cytryny, a następnie rozmażyć i zredukować. Sos będzie wtedy jeszcze lepszy, bardziej aromatyczny i zyska wspaniałą, lekko kwaskowatą strukturę z kawałkami owoców!
Ciekawostka: Śliwki jako tajna broń w kuchni mięsnej
Połączenie drobiu lub wieprzowiny ze śliwkami wydaje się nowoczesnym wymysłem, ale w rzeczywistości to klasyka kuchni staropolskiej! Dawniej kwaśne owoce, ocet i miód były podstawą tzw. smaku „piernego” lub słodko-kwaśnego, który dominował na pańskich stołach. Śliwki zawierają naturalne kwasy i enzymy, które nie tylko doskonale przełamują monotonny smak mięsa, ale też pomagają w trawieniu cięższych potraw. Dodatek octu winnego działa tutaj jak naturalny wzmacniacz smaku, upodabniając nasz domowy sos do kultowych azjatyckich sosów typu hoisin czy plum sauce.
Polub, oceń i udostępnij!
Lubicie dodatek owoców do wytrawnych dań obiadowych, czy raczej trzymacie się tradycyjnych smaków? Taka sałatka z kurczaka z sosem śliwkowym to świetny sposób, aby przełamać kuchenną rutynę! Dajcie znać w komentarzach, jak udała się Wasza wersja.
Jeśli przepis Wam się spodobał i chcecie zaskoczyć swoich bliskich oryginalnym smakiem, udostępnijcie ten wpis dalej.
Zachęcam do polubienia bloga na Facebooku.
0 komentarzy