Szybka sałatka z kurczaka z sosem śliwkowym
Pyszna, lekka i ekspresowa sałatka z soczystym kurczakiem, szpinakiem i unikalnym, słodko-octowym sosem śliwkowym.
Składniki
- Składniki na sos śliwkowy:
- 1 mały słoik powideł śliwkowych
- 5 łyżek octu winnego
- Starta skórka z 1 cytryny
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Składniki sałatki:
- 2 sztuki piersi z kurczaka z dodatkiem soli i pieprzu, pokrojone w kostkę i usmażone na patelni
- 2-3 garści świeżego szpinaku
- 200 g ugotowanej fasolki szparagowej zielonej lub żółtej
- 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
- Odrobina oleju do smażenia
Instrukcje
- Przygotowanie sosu śliwkowego: Do małego garnka lub rondla przełóż cały słoik powideł śliwkowych. Dodaj oregano, startą skórkę z cytryny oraz 5 łyżek octu winnego. Całość wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż nadmiar octu odparuje. Gotowy sos powinien być wyraźnie słodki, ale jednocześnie mieć charakterystyczny, lekko kwaskowaty posmak octu.
- Smażenie mięsa: Piersi z kurczaka oczyść, pokrój w mniejsze kawałki, dopraw solą, pieprzem i usmaż na patelni na złocisty kolor.
- Składanie sałatki: Na dużym talerzu lub w misce ułóż równomiernie świeży szpinak. Na szpinaku wyłóż kawałki usmażonej piersi z kurczaka, ugotowaną wcześniej fasolkę szparagową oraz drobno posiekaną cebulę.
- Wykończenie: Całość obficie polej przygotowanym ciepłym lub przestudzonym sosem śliwkowym. Podawaj od razu po przygotowaniu.