Naleśniki szpinakowe z kurczakiem i pieczonymi warzywami – zdrowy obiad

Ostatnie wolne dni sprzyjały leniwemu gotowaniu, co pozwoliło mi dopracować przepis na naleśniki szpinakowe z kurczakiem i warzywami. To danie to prawdziwa bomba witaminowa – szpinak dostarcza cennego żelaza, pieczone warzywa uzupełniają minerały w zimowej diecie, a kurczak gwarantuje solidną porcję białka.

Te zielone naleśniki nie tylko świetnie smakują, ale i obłędnie wyglądają na talerzu. To idealne proste żarcie, które udowadnia, że zdrowa kuchnia wcale nie musi być nudna.

Zielone naleśniki szpinakowe z pieczonymi warzywami i kurczakiem

Pożywne naleśniki z mąki razowej ze szpinakiem, podawane z aromatycznymi pieczonymi warzywami i pikantnym kurczakiem.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 30 minuty minut

Rodzaj Przekąska, Śniadanie

Porcje 2

Składniki

  

• Ciasto: garść szpinaku baby 1 kubek mąki razowej, 1 jajko, szczypta soli, ok. 1,5 szklanki wody, oliwa do smażenia.
• Farsz warzywny: 1 duża marchewka 1 czerwona papryka, czerwona i biała cebula, garść mrożonej fasolki szparagowej, 1 ząbek czosnku, 1 mała pietruszka, sól, pieprz, bazylia.
• Kurczak: 250 g piersi z kurczaka przyprawa do kurczaka, płatki chilli, oliwa.
• Dodatki: ser typu feta sos czosnkowy, świeża natka pietruszki.

Instrukcje

 

• Warzywa: Warzywa pokrój w talarki lub cząstki. Dopraw solą, pieprzem i bazylią. Piecz w naczyniu żaroodpornym (200°C) przez ok. 30 minut.
• Ciasto: Zblenduj szpinak z 1/3 szklanki wody. Dodaj resztę wody, jajko, sól i mąkę. Roztrzep na gładką masę (konsystencja śmietanki). Smaż cienkie naleśniki na oliwie na złoty kolor.
• Kurczak: Mięso pokrój w kostkę, dopraw i usmaż na złoty kolor. Na koniec dodaj płatki chilli dla ostrości.
• Składanie: Na połowie naleśnika ułóż warzywa i kurczaka, złóż na pół (jak tacos). Posyp fetą i natką pietruszki. Podawaj z sosem czosnkowym.

Słowo kluczowe naleśniki szpinakowe z kurczakiem, naleśniki z mąki razowej, naleśniki z warzywami, proste żarcie, zdrowy obiad z kurczakiem, zielone naleśniki przepis

💡 Ciekawostka: Dlaczego warto piec warzywa do naleśników?

Pieczenie warzyw w wysokiej temperaturze powoduje ich karmelizację. Dzięki temu wydobywamy z nich naturalną słodycz (szczególnie z marchewki i cebuli), która genialnie kontrastuje z wytrawnym smakiem razowego ciasta i pikantnym kurczakiem. Smak jest znacznie głębszy niż w przypadku gotowania!

Wskazówka: Jak uzyskać idealny kolor naleśników?

Jeśli chcesz, aby Twoje naleśniki szpinakowe z kurczakiem miały intensywnie zielony kolor, upewnij się, że szpinak jest bardzo dokładnie zblendowany z wodą na gładki “sok” przed dodaniem mąki. Dzięki temu w cieście nie będzie widać grudek liści, a kolor będzie jednolity.

Zobacz również inne moje przepisy:

• Kurczak w sosie śmietanowym – kolejna błyskawiczna propozycja na obiad.
• Rafaello ciasto bez pieczenia – idealny, kokosowy deser po zdrowym posiłku.

Czy próbowaliście już kiedyś robić zielone naleśniki? Koniecznie dajcie znać w komentarzach, jak smakuje Wam połączenie szpinaku z pieczonymi warzywami!

Jeśli przepis Wam się spodobał, udostępnijcie go na Facebooku – niech Wasi znajomi też zjedzą coś zdrowego. Zachęcam również do polubienia mojej strony na Facebooku oraz udostępniania i komentowania przepisu, aby być na bieżąco z nowymi pomysłami na proste żarcie. Smacznego!