Domowe kluski ziemniaczane – prosty przepis na obiad “z niczego”

Dzisiejszy wpis to krótka opowieść o tym, jak wyczarować coś pysznego z bardzo podstawowych produktów. Kluski ziemniaczane to prawdziwie proste żarcie, które kojarzy się z domowym ciepłem i kuchnią naszych babć.

Inspiracja do tego wpisu przyszła niespodziewanie – moja siostra przygotowała je w ostatni weekend. Smakowały tak obłędnie, że zniknęły z talerzy w mgnieniu oka! Wiedziałem, że po prostu muszę podzielić się tym sprawdzonym przepisem na blogu. Jeśli zostały Wam ziemniaki z poprzedniego dnia, to danie jest idealnym sposobem na ich wykorzystanie.

Domowe kluski ziemniaczane ze skwarkami i groszkiem

Puszyste i sycące kluski ziemniaczane podane z chrupiącymi skwarkami oraz słodkim groszkiem cukrowym na maśle.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 25 minuty minut

Czas gotowania 10 minuty minut

Łączny czas 35 minuty minut

Rodzaj Danie główne, dodatek do obiadu

Kuchnia Polska

Porcje 6

Składniki

  

• Ciasto:
• 2 kg ugotowanych i zmielonych lub przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• 2 jajka
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• ok. 0 5 kg mąki pszennej (ilość zależy od wilgotności ziemniaków)
• Do podania:
• 200 g groszku cukrowego
• 2 łyżki masła
• Skwarki z boczku lub słoniny
• Sól do gotowania

Instrukcje

 

• Wyrabianie: Do zmielonych ziemniaków dodaj jajka oraz obie mąki. Wyrabiaj ciasto ręką, aż osiągnie spójną, elastyczną konsystencję. Jeśli ciasto mocno klei się do rąk, podsyp odrobiną mąki pszennej.
• Formowanie: Z ciasta formuj niewielkie kulki. Możesz palcem zrobić charakterystyczną dziurkę w środku (idealnie zbiera sos lub tłuszcz!). Każdą kluskę delikatnie obtocz w mące, aby się nie sklejały przed gotowaniem.
• Gotowanie: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kluski partiami. WAŻNE: Klusków nie wolno mieszać łyżką zaraz po wrzuceniu, aby ich nie uszkodzić. Czekamy cierpliwie, aż same wypłyną na powierzchnię.
• Dodatki: W międzyczasie na patelni rozpuść masło i krótko podsmaż groszek cukrowy, by pozostał chrupiący.
• Serwowanie: Wyłowione kluski podawaj gorące, okraszone skwarkami i przyozdobione maślanym groszkiem.

Uwagi

Czas przyrządzenia nie uwzględnia gotowania ziemniaków. 

Słowo kluczowe kluski z gotowanych ziemniaków, kluski ziemniaczane, kuchnia polska, przepis na kluski, tani obiad

Warto wiedzieć: Jak uratować zbyt rzadkie ciasto?

Ziemniaki ziemniakom nierówne – niektóre odmiany mają w sobie więcej wody. Jeśli po dodaniu pół kilograma mąki ciasto nadal wydaje Ci się zbyt luźne, nie dosypuj mąki pszennej w nieskończoność, bo kluski wyjdą twarde jak kamień. Zamiast tego dodaj jeszcze jedną łyżkę mąki ziemniaczanej. To ona odpowiada za wiązanie ciasta i nadaje kluskom pożądaną, lekko “gumową” strukturę, nie odbierając im delikatności.

Ciekawostka: Czy wiesz, że robienie dziurki w kluskach to nie tylko kwestia estetyki? W śląskiej tradycji mówi się, że dzięki niej kluska szybciej się gotuje w środku, a po podaniu trzyma w sobie więcej okrasy lub sosu, co czyni każdy kęs jeszcze smaczniejszym!

Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:

• Kotlety schabowe z czosnkiem – tradycyjny kompan dla Twoich klusek.
• Sałatka sushi (Chirashi Bowl) – dla odmiany coś lekkiego i azjatyckiego.
• Dressing musztardowy do sałatek – idealny, by podać świeżą sałatę obok sycących klusek.

Polub, oceń i udostępnij!

Czy Twoje kluski ziemniaczane wyszły tak pyszne jak u mojej siostry? Koniecznie zostaw komentarz pod przepisem i oceń go gwiazdkami! Uwielbiam czytać o Waszych kulinarnych sukcesach.

Jeśli przepis Ci się spodobał, udostępnij go na Facebooku, by Twoi bliscy też mogli odświeżyć smak dzieciństwa! Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, gdzie codziennie dzielę się inspiracjami na najprostsze i najsmaczniejsze dania. Smacznego!