Wyrabianie: Do zmielonych ziemniaków dodaj jajka oraz obie mąki. Wyrabiaj ciasto ręką, aż osiągnie spójną, elastyczną konsystencję. Jeśli ciasto mocno klei się do rąk, podsyp odrobiną mąki pszennej.

Formowanie: Z ciasta formuj niewielkie kulki. Możesz palcem zrobić charakterystyczną dziurkę w środku (idealnie zbiera sos lub tłuszcz!). Każdą kluskę delikatnie obtocz w mące, aby się nie sklejały przed gotowaniem.

Gotowanie: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kluski partiami. WAŻNE: Klusków nie wolno mieszać łyżką zaraz po wrzuceniu, aby ich nie uszkodzić. Czekamy cierpliwie, aż same wypłyną na powierzchnię.

Dodatki: W międzyczasie na patelni rozpuść masło i krótko podsmaż groszek cukrowy, by pozostał chrupiący.

Serwowanie: Wyłowione kluski podawaj gorące, okraszone skwarkami i przyozdobione maślanym groszkiem.