Sos serowy z sera pleśniowego – wyrazisty dodatek do makaronu i grzanek

Szukasz sposobu na szybki, ale wykwintny obiad? Sos serowy z serem z niebieską pleśnią (typu Lazur, Gorgonzola czy Roquefort) to propozycja, która zadowoli najbardziej wymagające podniebienia. Ten gęsty, aromatyczny sos z dodatkiem zeszklonej cebulki i czosnku idealnie oblepia makaron, tworząc danie godne najlepszej włoskiej restauracji.

To także genialny dodatek do chrupiących grzanek lub pieczonych warzyw. Dzięki połączeniu śmietany i jajka sos uzyskuje aksamitną teksturę, która balansuje ostrość sera pleśniowego.

Składniki

• 100 g ostrego sera z niebieską pleśnią (np. Lazur błękitny);
• 100 g śmietany (minimum 18%);
• 2 duże cebule (pokrojone w kostkę);
• 1 młoda cebulka ze szczypiorem;
• 5 ząbków czosnku (posiekanych);
• 1 jajko;
• Masło do smażenia;
• Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz.

Jak przyrządzić sos z serem pleśniowym?

1. Baza warzywna: Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekane białe części młodej cebulki. Gdy się zeszkli, dodaj czosnek i smaż przez chwilę, uważając, by go nie przypalić.
2. Topienie sera: Do podsmażonych warzyw dodaj pokruszony ser pleśniowy. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści i połączy z cebulką.
3. Zagęszczanie: W kubku dokładnie wymieszaj jajko ze śmietaną. Wlej mieszankę do garnka z serem.
4. Finał: Mieszaj energicznie przez chwilę, a gdy sos zacznie gęstnieć, natychmiast wyłącz ogień.
5. Doprawianie: Dodaj drobno posiekany zielony szczypior, sól oraz sporo świeżo mielonego pieprzu. Podawaj od razu z ulubionym makaronem lub ciepłymi grzankami.

Polecane przepisy

Jeśli lubisz tak wyraziste dodatki, ten sos będzie świetnie smakował z naszymi tostami francuskimi na słono.

Zachęcam do polubienia bloga na Facebooku