Ta sałatka to wspaniała śródziemnomorska propozycja na spotkania ze znajomymi lub kolację z bliskimi, która łączy w sobie lekkość i wyjątkowy smak. Sałatka z rukolą i suszonymi pomidorami to zestawienie, które nigdy nie zawodzi – dzięki dużej ilości limonki całość jest niesamowicie rześka, a dodatek wędliny i drobnego makaronu sprawia, że danie nasyci Was na bardzo długo. Przygotowanie zajmuje tylko kilka chwil, a potrawa smakuje wyśmienicie zarówno tuż po wymieszaniu, jak i po schłodzeniu w lodówce.
Jak przygotować idealną sałatkę z rukolą i suszonymi pomidorami?
Wystarczy połączyć ugotowany, drobny makaron z intensywnymi suszonymi pomidorami, słoną fetą, kaparami oraz porcją ulubionej szynki. Całość uzupełnia świeża rukola oraz aromatyczny dressing na bazie oliwy z pomidorów, soku z limonki, czosnku i świeżej mięty, który nadaje potrawie głębi. To zdrowsza alternatywa dla ciężkich sałatek– wykorzystanie oliwy z oliwek zamiast majonezu sprawia, że posiłek jest lżejszy dla żołądka i zdrowszy.
Sałatka z rukolą, suszonymi pomidorami i fetą
Składniki
- 250 g makaronu koraliki lub inny drobny
- 150 g świeżej rukoli
- 125 g suszonych pomidorów w paskach
- 100 g sera feta lub 2 pokrojone w kostkę kule mozzarelli
- 200 g szynki pokrojone w kostkę
- 3 łyżki kaparów
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka natki pietruszki
- 1 łyżka mięty
- Oliwa z oliwek
- sok z limonki
- sól i pieprz
Instrukcje
- Ugotuj makaron al dente, odcedź i przelej zimną wodą.
- W misce połącz szynkę, suszone pomidory, kapary oraz ser.
- Dodaj posiekane zioła oraz przeciśnięty czosnek.
- Dorzuć makaron oraz suchą, umytą rukolę.
- Polej oliwą i dużą ilością soku z limonki. Dopraw i wymieszaj tuż przed podaniem.
Wskazówki:
Pamiętaj żeby dokładnie umyć rukolę, nawet jeśli producent zapewnia, że liście są już myte i gotowe do spożycia. Dodatkowe płukanie to gwarancja, że w Waszym posiłku nie znajdzie się żaden zbędny piasek.
Wykorzystaj oliwę ze słoika po suszonych pomidorach zamiast zwykłej – jest ona naturalnie nasycona ziołami, co świetnie podbije aromat makaronu. Rukolę najlepiej dodawać na samym końcu, tuż przed postawieniem miski na stole, dzięki czemu zachowa ona swoją strukturę i nie zwiędnie pod wpływem kwasu z limonki.
Jeśli nie macie pod ręką makaronu koraliki, wybierzcie dowolny inny drobny kształt, np. kokardki lub krótkie penne – unikajcie jedynie cienkich nitek, które mogą się posklejać. Pamiętajcie też, że w kuchni rządzi elastyczność.
Przy użyciu mozzarelli zamiast fety, pamiętaj, że sałatka stanie się znacznie łagodniejsza i mniej słona. W takim przypadku warto spróbować dania przed podaniem i doprawić je nieco mocniej solą oraz pieprzem, aby zachować odpowiedni balans smaków.
Ciekawostka: Czy wiesz, że rukola to roślina z rodziny kapustowatych? Jej lekko orzechowy smak wynika z zawartości olejków gorczycznych. W połączeniu z witaminą C z limonki, żelazo zawarte w rukoli wchłania się znacznie lepiej, co czyni tę sałatkę bardzo wartościową.
Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:
- Mini szarlotki z ciasta francuskiego – ekspresowy deser po śródziemnomorskim posiłku.
- Sos pomidorowy jak z pizzerii – uniwersalna baza do wielu dań.
- Bułki proteinowe z serka wiejskiego – zdrowe pieczywo, które pasuje do sałatek.
Polub, oceń i udostępnij!
Jak smakuje Wam ta sałatka z rukolą i suszonymi pomidorami? Koniecznie zostawcie komentarz i oceńcie przepis gwiazdkami!
Jeśli przepis Wam się przydał, udostępnijcie go na Facebooku, by inni też mogli go wypróbować! Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, aby być na bieżąco z nowościami na proste żarcie. Smacznego!
0 komentarzy