Wpadłem na pomysł zrobienia sałatki z kurczaka, ale trochę inaczej niż zwykle. Często po niedzielnym obiedzie zostaje nam ugotowana pierś z kurczaka z rosołu i nie bardzo wiemy, co z nią zrobić. Zamiast kolejnych kanapek, dodałem do niej kilka chrupiących warzyw i całość polałem świetnym, domowym sosem pomidorowym.
Efekt? Powstała sycąca sałatka z kurczaka i brokuła, którą bez problemu możecie zapakować do pudełka i wziąć do pracy jako zdrowy lunch. Jest kolorowo, zdrowo i co najważniejsze – bez ani grama majonezu! To klasyczne proste żarcie, które przygotujecie w kilkanaście minut.
Warstwowa sałatka z kurczaka i brokuła z sosem pomidorowym
Składniki
- 500 g gotowanej piersi z kurczaka np. z rosołu
- 1 średni brokuł ugotowany al dente
- 1 torebka ryżu ugotowana w bulionie dla smaku
- 1 puszka kukurydzy konserwowej
- Domowy sos pomidorowy:
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- Garść świeżej bazylii lub 1 łyżeczka suszonej
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Sos pomidorowy: Wszystkie składniki sosu (pomidory, czosnek, ocet, bazylię i przyprawy) przełóż do wysokiego naczynia i zblenduj na gładką masę ręcznym blenderem. Dopraw do smaku.
- Przygotowanie składników: Ugotowanego kurczaka pokrój w kostkę. Brokuła podziel na małe różyczki. Kukurydzę odsącz z zalewy.
- Układanie warstw: W dużej misce lub szklanym naczyniu układaj kolejno:
- Ryż ugotowany w bulionie
- Kawałki kurczaka
- Kukurydzę
- Różyczki brokuła
- Finał: Całość polej przygotowanym sosem pomidorowym. Przed podaniem możesz delikatnie przemieszać, aby sos dotarł do każdej warstwy.
Warto wiedzieć: Jak uratować mięso z rosołu?
Mięso gotowane w zupie często bywa suche. Kluczem do sukcesu w tej sałatce jest sos pomidorowy z dodatkiem octu winnego. Kwasowość octu “otwiera” smak ugotowanego kurczaka, a wilgoć z pomidorów sprawia, że mięso staje się delikatne i soczyste.
Ciekawostka: Brokuły najlepiej gotować krótko, około 4-5 minut we wrzątku, a następnie przelać je lodowatą wodą. Dzięki temu zachowają swój piękny, intensywnie zielony kolor i nie staną się papkowate. Taki zabieg kulinarny nazywa się blanszowaniem i sprawia, że każda sałatka wygląda znacznie apetyczniej!
Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:
- Sałatka z surimi i rzodkiewki – inna propozycja na szybką i świeżą przekąskę.
- Kurczak w sosie śmietanowo – pomidorowym – jeśli masz ochotę na kurczaka na ciepło w podobnych klimatach.
- Młoda kapusta z boczkiem – sezonowy klasyk, który zawsze się udaje.
Polub, oceń i udostępnij!
Czy ta sałatka z kurczaka i brokuła zagości w Twoim lunchboxie? Koniecznie zostaw komentarz pod postem i oceń przepis gwiazdkami! Twoje opinie pomagają mi tworzyć kolejne przepisy na proste żarcie.
Jeśli ten przepis Ci się spodobał, udostępnij go na Facebooku, by Twoi znajomi też mogli zdrowo zjeść w pracy! Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, aby być na bieżąco z moimi kuchennymi pomysłami. Smacznego!
0 komentarzy