Pchełki na kołderce – lekki proteinowy deser z czarnym sezamem bez pieczenia

Wyśmienity, delikatny i pełen wartościowego białka deser bez pieczenia to idealna propozycja dla każdego, kto szuka pysznej i lekkiej przekąski w ciągu dnia. „Pchełki na kołderce” łączą w sobie chrupiący, lekko orzechowy spód z herbatników i aromatycznej pasty z czarnego sezamu z aksamitną, puszystą masą twarogową. Całość zwieńczona jest drobinkami sezamu, które wyglądają niezwykle efektownie i przypominają małe pchełki na puszystej poduszce.

To danie ma genialny, orzeźwiający aromat, a jego przygotowanie jest dziecinnie proste i nie wymaga włączania piekarnika. Dodatek gęstego skyru i tradycyjnego twarogu sprawia, że deser jest sycący, a przy tym zachowuje lekki charakter. Miód oraz pasta z czarnego sezamu nadają spodowi głęboki, wyrazisty smak, który idealnie kontrastuje ze słodką nutą wanilii. To pyszne i bezproblemowe proste żarcie, które błyskawicznie znika z blaszki.

Jak zrobić pchełki na kołderce z czarnym sezamem?

Pokruszone herbatniki dokładnie mieszamy z pastą z czarnego sezamu oraz miodem, po czym wgniatamy równomiernie na dno blaszki. Żelatynę rozpuszczamy w pół szklance gorącej wody i odstawiamy do przestudzenia. W misce blendujemy skyr waniliowy, twaróg oraz cukier lub słodzik. Dodajemy przestudzoną żelatynę i ponowne blendujemy na gładką, puszystą masę. Wykładamy masę twarogową na sezamowy spód, posypujemy z góry ziarnami sezamu i wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę do stężenia.

Pchełki na kołderce – deser proteinowy z czarnym sezamem bez pieczenia

Lekki, wysokobiałkowy deser na zimno z aksamitną masą ze skyru i twarogu na chrupiącym spodzie z herbatników, miodu i pasty z czarnego sezamu.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas chłodzenia 1 godzina godzinę

Łączny czas 1 godzina godzinę 15 minuty minut

Rodzaj Deser

Kuchnia Fit, Nowoczesna

Porcje 4

Składniki

  

• 150 g pokruszonych herbatników
• 3 łyżki pasty z czarnego sezamu
• 1 łyżka miodu
• Składniki na masę twarogową:
• 150 g skyru waniliowego
• 250 g twarogu półtlustego lub chudego
• 1 łyżka cukru lub słodzika np. ksylitolu/erytrytolu
• 1 łyżka żelatyny
• 1/2 szklanki gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny
• Dekoracja:
• 1-2 łyżeczki ziaren sezamu czarnego lub białego do posypania z góry

Instrukcje

 

• Przygotowanie spodu: Herbatniki drobno kruszymy (ręcznie lub w malakserze). W misce łączymy je z 3 łyżkami pasty z czarnego sezamu oraz 1 łyżką miodu. Mieszamy do uzyskania lekko wilgotnej, zwartej masy.
• Formowanie spodu: Przygotowaną masę herbatnikową wykładamy na dno blaszki o wymiarach około 21×21 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dociskamy równomiernie dłonią lub łyżką, tworząc spód deseru.
• Rozpuszczanie żelatyny: 1 łyżkę żelatyny wsypujemy do pół szklanki gorącej wody i mieszamy energicznie do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy na chwilę do przestudzenia (powinna być płynna, ale nie gorąca).
• Masa twarogowa: Do pojemnika blendera wrzucamy 250 g twarogu, 150 g skyru waniliowego oraz 1 łyżkę cukru lub słodzika. Blendujemy całość na gładki krem.
• Łączenie masy: Do zblendowanego twarogu powoli wlewamy przestudzoną żelatynę i ponownie blendujemy na najwyższych obrotach, aż masa stanie się idealnie jednolta i napowietrzona.
• Wykończenie i chłodzenie: Masa twarogowa trafia na wcześniej przygotowany spód herbatnikowy. Wierzch wyrównujemy i obficie posypujemy ziarnami sezamu („pchełkami”). Blachę wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę, aby żelatyna całkowicie związała.

Słowo kluczowe ciasto z czarnym sezamem, deser bez pieczenia, deser proteinowy, deser z czarnym sezamem, pchełki na kołderce, skyr, twaróg

Wskazówka : Jak idealnie dobrać formę?

Aby Wasz deser miał idealne proporcje i grube, apetyczne warstwy, najlepiej użyć kwadratowej blaszki o wymiarach 21×21 cm lub małej tortownicy. Jeśli użyjecie większej formy, warstwa twarogowa rozleje się szerzej i deser wyjdzie stosunkowo płaski, choć oczywiście równie pyszny! Jeśli macie tylko większą blaszkę, warto zwiększyć ilość składników na masę twarogową o połowę.

Ciekawostka: Czarny sezam w słodkich deserach

Czarny sezam od wieków jest ulubionym składnikiem Azjatów przy tworzeniu wykwintnych deserów – od japońskich lodów po chińskie słodkie kluski. W połączeniu z miodem tworzy niesamowity, głęboki profil smakowy przypominający wyrazistą chalwę. Połączenie go z tradycyjnym polskim twarogiem i lekkim skyrem to genialny przykład kuchni fusion, który zachwyci każdego łasucha dbającego o linię.

Polecam także inne przepisy z proste-zarcie.pl:

• Pasta z czarnego sezamu – prosty przepis – moja domowa, dwuskładnikowa pasta sezamowa, która stanowi serce i bazę dla chrupiącego spodu w tym deserze.
• Długie bułki i półbagietki domowe – chrupiące, domowe pieczywo, które rewelacyjnie sprawdzi się na pyszne śniadanie.
• Najprostszy przepis na chleb bez wyrabiania – ekspresowy chleb na nocnych drożdżach z idealnie chrupiącą skórką.

Polub, oceń i udostępnij!

Ten lekki, proteinowy deser „Pchełki na kołderce” to genialny dowód na to, że słodkości mogą być jednocześnie pożywne, zdrowe i banalnie proste w przygotowaniu. Połączenie pasty z czarnego sezamu z delikatną pianką twarogową urzeknie każdego! Wypróbujcie ten przepis w swoich domach i podzielcie się wrażeniami w komentarzach.

Jeśli przepis Wam się spodobał, podajcie go dalej i podzielcie się nim ze znajomymi.

zachęcam do polubienia bloga na Facebooku