Chłodnik ogórkowy – przepis na orzeźwiającą zupę na upały

Gdy termometry wskazują powyżej 30 stopni Celsjusza, gorący obiad to ostatnia rzecz, na którą mamy ochotę. W takie dni najlepszym ratunkiem jest chłodnik ogórkowy, czyli pyszna zupa na zimno. Choć w sieci dominuje wersja litewska z botwinką, ja proponuję coś bardziej odświeżającego – wariant w stylu tzatziki.

Moja wersja to połączenie kremowej bazy ze zsiadłego mleka, soczystych pomidorów oraz sycących dodatków: jajka i twarogu. To idealny sposób na szybki, tani i zdrowy obiad, który chłodzi od pierwszego kęsa. Dzięki dodatkowi świeżej miety, ten chłodnik staje się prawdziwym wybawieniem podczas letnich skwarów.

Chłodnik ogórkowy z twarogiem i jajkiem

Orzeźwiający chłodnik ogórkowy na bazie zsiadłego mleka lub jogurtu. Szybka zupa na zimno z dodatkiem świeżej miety i czosnku.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas chłodzenia 1 godzina godzinę

Łączny czas 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Rodzaj Zupa

Kuchnia Polska

Porcje 4

Składniki

  

• 1 litr zsiadłego mleka lub gęstego jogurtu/kefiru
• 5 dużych ogórków gruntowych
• 2 dojrzałe pomidory
• 150 g twarogu półtłustego
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 2 ząbki czosnku
• Spora garść świeżej miety posiekanej
• 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka octu winnego białego
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: pęczek rzodkiewki

Instrukcje

 

• Ogórki: Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do garnka, wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem, sokiem z cytryny i miętą. Odstaw na 5 minut.
• Baza: Do ogórków wlej zsiadłe mleko. Wymieszaj, kontrolując gęstość.
• Dodatki: Pomidory pokrój w kostkę, jajka poszatkuj, a twaróg pokrusz w palcach. Wszystko wrzuć do bazy ogórkowej.
• Doprawianie: Dodaj ocet winny dla złamania smaku. Wymieszaj dokładnie i spróbuj – w razie potrzeby skoryguj ilość soli.
• Chłodzenie: Wstaw do lodówki na minimum godzinę. Podawaj solo lub z młodymi ziemniakami.

Słowo kluczowe chłodnik ogórkowy przepis, chłodnik z miętą i twarogiem, proste żarcie chłodnik, szybki chłodnik na jogurcie, zupa na zimno z ogórków

Wskazówka: Dlaczego warto dodać miętę zamiast koperku?

Choć tradycyjny polski chłodnik kojarzy się z koperkiem, dodatek świeżej mięty zmienia zasady gry. Mięta zawiera mentol, który fizycznie wywołuje uczucie chłodu w ustach, co potęguje orzeźwiające działanie zupy. W połączeniu z kwasowością cytryny i octu winnego, tworzy kompozycję, która smakuje niezwykle lekko i nowocześnie.

Ciekawostka: Zsiadłe mleko czy jogurt?

Wybór bazy zależy od Twoich preferencji. Zsiadłe mleko nadaje chłodnikowi staropolskiego, lekko wiejskiego charakteru i delikatnej struktury. Jogurt grecki sprawi, że zupa będzie bardziej kremowa i aksamitna, niemal jak sos tzatziki. Jeśli dbasz o linię, kefir będzie najlżejszą opcją, która dodatkowo wspiera trawienie dzięki zawartości naturalnych kultur bakterii.

Zachęcam również do sprawdzenia innych przepisów:

• Sałatka z tuńczyka i twarogu – białkowy hit idealny na lato.
• Wegetariańska zupa pomidorowa – jeśli szukasz obiadu bez mięsa.
• Zupa cebulowa z grzanką – klasyk francuskiej kuchni w domowym wydaniu.

Polub, oceń i udostępnij!

Udało Wam się przygotować ten chłodnik ogórkowy? Dajcie znać w komentarzach, czy wersja z miętą przypadła Wam do gustu! Pamiętajcie o ocenie przepisu gwiazdkami pod wpisem.

Jeśli ten przepis uratował Was przed upałem, udostępnijcie go na Facebooku. Zachęcam również do polubienia bloga na Facebooku, by być na bieżąco z moimi pomysłami na proste żarcie!