Chłodnik ogórkowy z twarogiem i jajkiem
Orzeźwiający chłodnik ogórkowy na bazie zsiadłego mleka lub jogurtu. Szybka zupa na zimno z dodatkiem świeżej miety i czosnku.
Składniki
- 1 litr zsiadłego mleka lub gęstego jogurtu/kefiru
- 5 dużych ogórków gruntowych
- 2 dojrzałe pomidory
- 150 g twarogu półtłustego
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 2 ząbki czosnku
- Spora garść świeżej miety posiekanej
- Spora garść świeżego koperku posiekanego
- 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka octu winnego białego
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: pęczek rzodkiewki
Instrukcje
- Ogórki: Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do garnka, wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem, sokiem z cytryny, koperkiem i miętą. Odstaw na 5 minut.
- Baza: Do ogórków wlej zsiadłe mleko. Wymieszaj, kontrolując gęstość.
- Dodatki: Pomidory pokrój w kostkę, jajka poszatkuj, a twaróg pokrusz w palcach. Wszystko wrzuć do bazy ogórkowej.
- Doprawianie: Dodaj ocet winny dla złamania smaku. Wymieszaj dokładnie i spróbuj – w razie potrzeby skoryguj ilość soli.
- Chłodzenie: Wstaw do lodówki na minimum godzinę. Podawaj solo lub z młodymi ziemniakami.