Wegetariańska zupa pomidorowa z imbirem
Gęsta i sycąca wegetariańska zupa pomidorowa. Oryginalny przepis z imbirem i sokiem jabłkowym, bez dodatku mięsa.
Składniki
- 1,5 l passaty pomidorowej
- 1 l bulionu warzywnego
- 2 cebule
- pół dużego selera
- 1 szklanka soku jabłkowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka świeżego imbiru startego na drobnych oczkach
- 200 ml śmietany 18%
- 1 łyżka mąki pszennej
- Oliwa z oliwek
- sól oraz pieprz do smaku
Instrukcje
- Baza warzywna: Cebule i selera rozdrobnij bardzo drobno (najlepiej w malakserze) i podsmaż na oliwie, aż zmiękną.
- Gotowanie: Warzywa przełóż do garnka, zalej passatą, bulionem i dodaj imbir. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
- Balans smaku: Dolej sok z cytryny i sok jabłkowy. Jeśli imbir nadał zbyt dużą goryczkę, dodaj nieco więcej soku jabłkowego dla równowagi. Gotuj kolejne kilka minut.
- Zabielanie: Śmietanę wymieszaj z mąką i zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy. Wlej do garnka, wymieszaj i gotuj ostatnie 5 minut do zgęstnienia.
- Podanie: Serwuj z ulubionym makaronem, ryżem lub grzankami.