Proste Żarcie to miejsce, które stworzyłem z miłości do jedzenia, które nie musi być skomplikowane, by zachwycać smakiem. Choć kuchnia polska jest mi najbliższa i zawsze zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, na blogu staram się wychodzić daleko poza utarte schematy.
Pochodzę z rodziny, w której dobre jedzenie zawsze było fundamentem domu. Pasja do gotowania to u nas genetyczne “obciążenie” – jest nas pięcioro i każdy z mojego rodzeństwa ma swoją kulinarną działkę. Najstarszy brat to niekwestionowany król grilla (choć przyznać trzeba, że cebulę kroi co najmniej… fantazyjnie 😛), drugi brat jest mistrzem owoców morza, a moje siostry czarują w kuchni niesamowite przystawki i ciasta.
Jeśli miałbym wskazać osobę, która ukształtowała moje podejście do kuchni, byłby to bez wątpienia Jamie Oliver. Jego program „Jamie w domu” otworzył mi oczy na to, jak wielką radość można czerpać z samego procesu tworzenia. Jego zachwyt nad świeżymi składnikami prosto z ogródka i lekkość, z jaką opowiada o jedzeniu, są dla mnie wzorem do naśladowania.
Nie wyobrażam sobie też polskiej sceny kulinarnej bez Roberta Makłowicza. Uwielbiam jego sposób opowiadania o świecie przez pryzmat talerza – to postać, która jak nikt inny potrafi połączyć historię z dobrym smakiem i dawką świetnego humoru. Cenię również Tomasza Jakubiaka (szczególnie w wydaniu „Jakubiak w sezonie”) oraz Gordona Ramsaya – tego drugiego nie tylko za genialny warsztat, ale i za ten jego słynny, kwiecisty język!
Idea tego bloga jest prosta: cieszyć się małymi rzeczami. Zamiast po raz kolejny “uklepywać” tradycyjnego schabowego, wolę poeksperymentować z ziołami i ugotować coś niecodziennego. W codziennej pogoni między pracą a nauką każdy z nas potrzebuje chwili oddechu. Dla mnie taką ucieczką od problemów jest właśnie kuchnia.
To tyle, jeśli chodzi o moje kulinarne “ja”. Idę sprawdzić, czy moja metrowa cukinia w ogródku jeszcze podrosła! 🙂
Surowa suszona szynka to coś pysznego. Z kilograma mięsa wychodzi około pół kilograma wędliny. Czas przygotowania to nie mniej niż tydzień. Każdy może ją zrobić w domu i nie trzeba specjalistycznego sprzętu ani piwnicy.
Kurczak w cieście to moje ulubione danie z restauracji chińskiej, prawie zawsze go zamawiam, gdy się tam stołuję. Próbowałem odtworzyć to danie wiele razy. Najtrudniejsze jest uformowanie perfekcyjnej kulki, ale jest na to sposób – trzeba moczyć odpowiednio duże kawałki kurczaka pojedynczo w cieście, a samo ciasto musi być gęste.
Wiejska kurka jest znacznie smaczniejsza, a w dodatku posiada od razu fajne gratisy - serce, żołądek i łapki, które uwielbiam. Pewnie wiele osób się skrzywi, jak np. moja żona, ale ja z całej zupy najbardziej właśnie lubię nóżki :)
Jak przygotować idealny skyrnik? Ten zdrowy deser na bazie gęstego jogurtu typu skyr przygotujesz tworząc masę z jajek, budyniu w proszku i erytrytolu. Pieczenie przez 45 minut w 180°C nadaje ciastu aksamitną teksturę, pozwalając jednocześnie Dowiedz się więcej
Jak przygotować idealną pierś z kaczki po azjatycku? Aby uzyskać chrupiącą skórkę i różowe wnętrze, należy zamarynować mięso w sosie sojowym z miodem, a następnie rozpocząć smażenie od zimnej patelni, kładąc kaczkę skórą do dołu. Dowiedz się więcej
Jak przygotować idealną sałatkę z rukolą i suszonymi pomidorami? Wystarczy połączyć ugotowany, drobny makaron z intensywnymi w smaku suszonymi pomidorami, słoną fetą, kaparami oraz porcją szynki. Całość uzupełnia świeża rukola oraz aromatyczny dressing na bazie Dowiedz się więcej
Przygotowanie domowych słodkości nie musi zajmować całego popołudnia. Moje mini szarlotki to propozycja dla każdego, kto ceni czas i prostotę, a jednocześnie ma ochotę na ciepły deser o klasycznym smaku jabłek i cynamonu. Wykorzystanie gotowego Dowiedz się więcej
Pieczenie własnego pieczywa nie musi być skomplikowane ani czasochłonne. Moje bułki proteinowe to propozycja dla osób, które szukają alternatywy dla sklepowych produktów i chcą dostarczyć organizmowi więcej białka. Podstawą tego przepisu jest serek wiejski lub Dowiedz się więcej
Makowiec to bez wątpienia najbardziej znane bożonarodzeniowe ciasto – prawdziwy „must have” na wigilijnym stole. Wielu z nas kojarzy go z dawnym rytuałem, gdzie mężczyźni w pocie czoła ucierali mak w makutrze. Na szczęście dziś Dowiedz się więcej
Pierożki Wonton to jeden z najbardziej rozpoznawalnych symboli kuchni chińskiej. Te delikatne sakiewki kryją w sobie niezwykle aromatyczny farsz, w którym tradycyjnie dominuje wieprzowina, krewetki, sos sojowy oraz świeży imbir. Jeśli szukacie sposobu na to, Dowiedz się więcej
Szukasz pomysłu na szybką kolację lub ciepłe śniadanie, które zawsze się udaje? Grzanki z piekarnika to absolutny klasyk domowego menu. Są chrupiące, serowe i pozwalają na sprytne wykorzystanie pieczywa, które nie jest już pierwszej świeżości. Dowiedz się więcej
Domowa lasagne to danie, któremu trudno się oprzeć. Połączenie soczystego sosu bolognese, aksamitnego beszamelu i ciągnącego się sera to czysta poezja smaku. Często zastanawiamy się, czy pisać lazania czy lasagne – obie formy są poprawne, Dowiedz się więcej