Proste Żarcie to miejsce, które stworzyłem z miłości do jedzenia, które nie musi być skomplikowane, by zachwycać smakiem. Choć kuchnia polska jest mi najbliższa i zawsze zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, na blogu staram się wychodzić daleko poza utarte schematy.
Pochodzę z rodziny, w której dobre jedzenie zawsze było fundamentem domu. Pasja do gotowania to u nas genetyczne “obciążenie” – jest nas pięcioro i każdy z mojego rodzeństwa ma swoją kulinarną działkę. Najstarszy brat to niekwestionowany król grilla (choć przyznać trzeba, że cebulę kroi co najmniej… fantazyjnie 😛), drugi brat jest mistrzem owoców morza, a moje siostry czarują w kuchni niesamowite przystawki i ciasta.
Jeśli miałbym wskazać osobę, która ukształtowała moje podejście do kuchni, byłby to bez wątpienia Jamie Oliver. Jego program „Jamie w domu” otworzył mi oczy na to, jak wielką radość można czerpać z samego procesu tworzenia. Jego zachwyt nad świeżymi składnikami prosto z ogródka i lekkość, z jaką opowiada o jedzeniu, są dla mnie wzorem do naśladowania.
Nie wyobrażam sobie też polskiej sceny kulinarnej bez Roberta Makłowicza. Uwielbiam jego sposób opowiadania o świecie przez pryzmat talerza – to postać, która jak nikt inny potrafi połączyć historię z dobrym smakiem i dawką świetnego humoru. Cenię również Tomasza Jakubiaka (szczególnie w wydaniu „Jakubiak w sezonie”) oraz Gordona Ramsaya – tego drugiego nie tylko za genialny warsztat, ale i za ten jego słynny, kwiecisty język!
Idea tego bloga jest prosta: cieszyć się małymi rzeczami. Zamiast po raz kolejny “uklepywać” tradycyjnego schabowego, wolę poeksperymentować z ziołami i ugotować coś niecodziennego. W codziennej pogoni między pracą a nauką każdy z nas potrzebuje chwili oddechu. Dla mnie taką ucieczką od problemów jest właśnie kuchnia.
To tyle, jeśli chodzi o moje kulinarne “ja”. Idę sprawdzić, czy moja metrowa cukinia w ogródku jeszcze podrosła! 🙂
Surowa suszona szynka to coś pysznego. Z kilograma mięsa wychodzi około pół kilograma wędliny. Czas przygotowania to nie mniej niż tydzień. Każdy może ją zrobić w domu i nie trzeba specjalistycznego sprzętu ani piwnicy.
Kurczak w cieście to moje ulubione danie z restauracji chińskiej, prawie zawsze go zamawiam, gdy się tam stołuję. Próbowałem odtworzyć to danie wiele razy. Najtrudniejsze jest uformowanie perfekcyjnej kulki, ale jest na to sposób – trzeba moczyć odpowiednio duże kawałki kurczaka pojedynczo w cieście, a samo ciasto musi być gęste.
Wiejska kurka jest znacznie smaczniejsza, a w dodatku posiada od razu fajne gratisy - serce, żołądek i łapki, które uwielbiam. Pewnie wiele osób się skrzywi, jak np. moja żona, ale ja z całej zupy najbardziej właśnie lubię nóżki :)
Jeśli szukasz sposobu na to, by Twoje śniadania były jednocześnie słodkie i zdrowe, ten czekoladowy krem fit jest rozwiązaniem idealnym. To proste żarcie bazuje na naturalnej słodyczy suszonych śliwek i aromatycznych migdałach, dzięki czemu dostarczasz Dowiedz się więcej
Jeśli szukasz przekąski, która jest chrupiąca z zewnątrz i uzależniająco miękka w środku, brazylijskie chlebki serowe są strzałem w dziesiątkę. Choć ich nazwa brzmi egzotycznie, to w rzeczywistości proste żarcie, które przygotujesz z kilku składników. Dowiedz się więcej
Dobry hamburger to nie tylko mięso i bułka – to połączenie świetnego smaku w kanapce, którą jesteśmy w stanie swobodnie chwycić w dłonie. Często domowe burgery mają tendencję do “uciekania” z pieczywa lub brudzenia wszystkiego Dowiedz się więcej
Są takie desery, które smakują jak wakacje we Włoszech, a tiramisu bez wątpienia stoi na ich czele. Choć krąży wokół niego wiele legend, w rzeczywistości to proste żarcie w eleganckim wydaniu – nie wymaga pieczenia, Dowiedz się więcej
Nic nie przebije zapachu świeżo upieczonego pieczywa o poranku. Jeśli myślisz, że własny chleb wymaga wielogodzinnego wyrabiania i specjalistycznej wiedzy, ten przepis wyprowadzi Cię z błędu. To proste żarcie w najczystszej postaci – wystarczy miska, Dowiedz się więcej
Wyobraź sobie jajko, które po rozbiciu ma konsystencję delikatnego kremu, a jego żółtko jest gęste, maślane i aksamitne. Jajko onsen (Onsen Tamago) to japoński sposób na „gotowanie” w niskiej temperaturze, który całkowicie zmienia postrzeganie śniadaniowej Dowiedz się więcej
Moja pierwsza próba przygotowania kaczki była skokiem na głęboką wodę, jednak uzyskany efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania. Ten przepis na kaczkę pieczoną w pomidorach jest o tyle zaskakujący, że do marynaty dodajemy soki: pomarańczowy oraz jabłkowy. Dowiedz się więcej
Makaron tagliatelle z szynką i śmietaną to po prostu ideał prostego żarcia. Jeśli szukasz przepisu, który uratuje Cię w zabiegany dzień, ten makaron sprawdzi się bezbłędnie. Całość przygotujesz w tyle czasu, ile zajmuje ugotowanie makaronu, Dowiedz się więcej
Znasz to uczucie, gdy mięso jest tak miękkie, że właściwie nie potrzebujesz noża? Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym to danie, które potrafi to zagwarantować. Choć polędwiczka uchodzi za delikatną, łatwo ją przesuszyć – kluczem jest Dowiedz się więcej