Zupa z indyka z ziemniakami, tymiankiem i sokiem jabłkowym
Gęsta, aromatyczna i lekko strawna zupa drobiowa. Idealne połączenie soczystego indyka i klasycznych warzyw w nowoczesnym wydaniu.
Składniki
- 1 kg piersi z indyka pokrojonej w kostkę
- 4 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
- 2 duże marchewki pokrojone w talarki
- 1 por pokrojony w talarki
- 1 duży seler pół do wywaru, pół pokrojone w drobną kostkę
- 2 cebule jedna w całości, druga drobno pokrojona
- 125 ml soku jabłkowego 100% tłoczony
- 1 łyżka tymianku suszonego lub świeżego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki oliwy z oliwek zamiast masła
- Sól pieprz do smaku
- Woda do zalania składników
Instrukcje
- Baza zupy: Do dużego garnka włóż indyka, ziemniaki, marchewkę, pół selera w kawałku, pora oraz jedną całą cebulę. Zalej wodą, posól, dodaj pieprz i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut.
- Przygotowanie bazy smakowej: Gdy mięso i warzywa będą miękkie, wyjmij z garnka i wyrzuć całą cebulę oraz kawałek selera (ten z wywaru).
- Podsmażanie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć pokrojoną cebulę oraz drobno posiekaną kostkę selera. Oprósz tymiankiem i smaż, aż warzywa zmiękną.
- Zagęszczanie: Do podsmażonych warzyw dodaj mąkę, cały czas mieszając. Dolewaj małymi porcjami odrobinę wywaru z zupy, aż powstanie gładka masa, a następnie przelej zawartość patelni do głównego garnka.
- Finał: Wlej sok jabłkowy, wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 5 minut, aby smaki się połączyły.