Zapiekanka szpinakowa z łopatką i serem wędzonym
Pożywna zapiekanka szpinakowa z ziemniakami, kilogramem cebuli i łopatką wieprzową. Idealny obiad z piekarnika o wyrazistym, wędzonym aromacie.
Składniki
- 2 kg ziemniaków
- 700 g łopatki wieprzowej pokrojonej w kostkę
- 1 kg cebuli pokrojonej w grube plastry
- "Wiadro" świeżego szpinaku liście razem z łodygami
- 3 duże słodkie papryki
- 2 świeże papryczki chili
- 1 główka czosnku
- 500 g tłustego sera białego twarogu
- 100 g wędzonego sera np. oscypek lub rolada ustrzycka
- 2 hojne garście świeżo otartego tymianku
- Oliwa z oliwek sól, pieprz
Instrukcje
- Ziemniaki: Ziemniaki pokrój w plasterki (ok. 7 mm) i podgotuj w osolonej wodzie.
- Mięso: Mięso, czosnek i chili podsmażaj pod przykryciem na oliwie przez 10 minut. Następnie smaż chwilę bez przykrycia, mocno doprawiając solą i pieprzem.
- Pieczenie bazy: Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Ułóż ziemniaki, posyp tymiankiem i przykryj cebulą. Piecz w 180°C (termoobieg) bez przykrycia, aż cebula zacznie się rumienić.
- Warstwy szpinaku: Wyjmij naczynie, ułóż paski słodkiej papryki i pierwszą warstwę posolonego szpinaku. Piecz pod przykryciem przez 7 minut, aż szpinak "usiądzie". Powtarzaj czynność, aż zużyjesz cały szpinak.
- Ser: Na uduszonym szpinaku ułóż plastry sera wędzonego i pokruszony ser biały. Zapiekaj bez przykrycia do uzyskania złotej skórki.